Kulinarik und Kultur : : Speisen als kulturelle Codes in Zentraleuropa / / Georg-Christian Lack, Moritz Csáky.
Wenn Menschen miteinander kommunizieren, spricht man von Kultur. Dazu zählen auch jene Praktiken, die auf die Absicherung des biologischen Überlebens gerichtet sind, nämlich auf die Zubereitung von Speisen. Die kulturwissenschaftliche Beschäftigung mit Kulinarik vermag darum zur Erklärung kulturelle...
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| Place / Publishing House: | Köln : : Böhlau Verlag, , [2014] ©2014 |
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Kulinarik und Kultur : Speisen als kulturelle Codes in Zentraleuropa / Georg-Christian Lack, Moritz Csáky. Köln : Böhlau Verlag, [2014] ©2014 1 online resource (196 pages) text txt computer c online resource cr Bibliographic Level Mode of Issuance: Monograph German Description based on online resource; title from PDF title page (publisher's Web site, viewed 08. Jun 2020) Wenn Menschen miteinander kommunizieren, spricht man von Kultur. Dazu zählen auch jene Praktiken, die auf die Absicherung des biologischen Überlebens gerichtet sind, nämlich auf die Zubereitung von Speisen. Die kulturwissenschaftliche Beschäftigung mit Kulinarik vermag darum zur Erklärung kultureller Prozesse beizutragen. In Zentraleuropa, deren Gesellschaft durch Heterogenität und Differenz gekennzeichnet ist, durchbrechen Speisen staatliche, sprachliche und ethnische Trennlinien und erfahren durch unterschiedliche Zubereitung kontinuierlich Umdeutungen. Sie vereinen ganz unterschiedliche Menschen miteinander. Die interdisziplinären Beiträge dieses Bandes machen auf die kulturwissenschaftliche Relevanz der Beschäftigung mit Kulinarik aufmerksam. Frontmatter -- INHALT -- VORWORT -- Speisen und Essen aus kulturwissenschaftlicher Perspektive -- Investigating the Edible -- Verzehren oder Zerreden -- Die Transnationale des Geschmacks -- Wiener Frühstück -- Das Wiener Kipferl -- Die Wiener Küche -- Die Verortung eines Gebäcks -- „National-Menü“ -- Literarische Menüs aus Zentraleuropa -- Kulinarik als Indikator von Mischkulturen -- Gyula Krúdys letztes Mahl in Sándor Márais Roman Sindbad geht heim -- Einflüsse unterschiedlicher Kulturen bei Zubereitung von Speisen -- Verzeichnis der Autorinnen und Autoren Group identity Europe, Central Congresses. Cooking, European Congresses. Food habits Europe, Central Congresses. Europe, Central Social life and customs Congresses. Csáky, Moritz, editor. edt http://id.loc.gov/vocabulary/relators/edt Lack, Georg-Christian, editor. edt http://id.loc.gov/vocabulary/relators/edt 3-205-79539-3 |
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