First Nations Cuisines - Wandel und Professionalisierung indigener Ernährungskulturen in British Columbia, Kanada / / Sebastian Schellhaas.
Seit dem ersten Kontakt mit Europäern haben sich die indigenen Ernährungskulturen an der kanadischen Nordwestküste stark gewandelt. Häufig ist vom Verlust indigener Küchentraditionen die Rede.Sebastian Schellhaas' Studie zeichnet ein differenzierteres Bild. Anhand historischer Quellen und ethno...
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| Superior document: | Title is part of eBook package: De Gruyter DG Plus PP Package 2020 Part 2 |
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| Place / Publishing House: | Bielefeld : : transcript Verlag, , [2020] ©2020 |
| Year of Publication: | 2020 |
| Language: | German |
| Series: | Kultur und soziale Praxis
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| Physical Description: | 1 online resource (364 p.) |
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