Vollständige und umfassende theoretisch-praktische Anweisung der gesammten Kochkunst : : Ein auf dreißigjährige Erfahrung gegründetes Lehr- und Hülfsbuch für die größten herrschaftlichen Tafeln, so wie für die Haushaltungen aller Stände mit besonders lehrreichen Nachweisungen über die für die Kochkunst dargebotenen Natur-Erzeugnisse. / Band 3.

• Superior document: Title is part of eBook package: De Gruyter DGBA Reference Works <1990
• VerfasserIn: Jungius, L. F.,
• Place / Publishing House: Berlin ;, Boston : : De Gruyter, , [2020]; Georg Andreas Reimer Verlag, , [1839]; ©1839
• Year of Publication: 2020; 1839
• Edition: Reprint 2019
• Language: German
• Series: Vollständige und umfassende theoretisch-praktische Anweisung der gesammten Kochkunst ; Band 3
• Physical Description: 1 online resource (348 p.)
• Other title: Frontmatter --; Inhaltsverzeichnis des dritten Bandes --; Druckfehler --; Einleitung --; I. Abschnitt. Backwerke. Kuchen. Patisserie. Gateaux --; II. Abschnitt. Gefrornes. Glaces. Fromages glaces --; III. Abschnitt. Eingemachte Früchte. Confekte. Confitures. --; IV. Abschnitt. Eingemachte Gemüse und das Aufbewahren anderer genießbarer Vegetabilien. Lehmes confits et conservalions d’aulres substances ces vegetales alimentaires --; V. Abschnitt. Das Aufbewahren und Mariniren verschiedener genießbarer animalischer Substanzen. Conservation de plusieures sobstances animales alimentaires --; VI. Abschnitt. Getränke. Boissons --; VII. Abschnitt Weine. Vins --; VIII. Abschnitt. Die Anfertigung oder Abfassung der Küchen- oder Speisezettel mit Rücksicht auf die, in den verschiedenen Jahreszeiten dargebotenen Küchenprodukte/ nebst Tafelordnung und Tafel-Service. Maniere pour regler les menus en diverses saisons et le Service de la table --; Vergleichung des Berliner Quartes und Pfundes mit fremdem Maaß und Gewichte
• Format: Mode of access: Internet via World Wide Web.
• ISBN: 9783111576138; 9783110637342
• DOI: 10.1515/9783111576138
• Access: restricted access
• Hierarchical level: Monograph