Kulinarische Ethnologie : : Beiträge zur Wissenschaft von eigenen, fremden und globalisierten Ernährungskulturen / / hrsg. von Sebastian Schellhaas, Daniel Kofahl.
Traditionen und Wandel, Küchenpraxis und Theorie - dieser Band bietet Einblicke in das facettenreiche Feld der Wissenschaft vom kulinarisch Fremden und der Vielfalt globalisierter Ernährungskulturen. Die versammelten klassisch-ethnografischen bis kulturtheoretischen Beiträge erlauben einen wissensch...
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| Superior document: | Title is part of eBook package: De Gruyter DG Plus eBook-Package 2018 |
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| Place / Publishing House: | Bielefeld : : transcript Verlag, , [2018] ©2018 |
| Year of Publication: | 2018 |
| Language: | German |
| Series: | Kultur und soziale Praxis
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| Physical Description: | 1 online resource (320 p.) |
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