Die Hefe : : Morphologie und Physiologie. Praktische Bedeutung der Hefereinzucht /

Die Hefe : : Morphologie und Physiologie. Praktische Bedeutung der Hefereinzucht / / Edmond Kayser.

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Superior document:Title is part of eBook package: De Gruyter DGBA Physical Sciences <1990
VerfasserIn:
Kayser, Edmond,
Place / Publishing House:Berlin ;, Boston : : Oldenbourg Wissenschaftsverlag, , [2020]
©1898
Year of Publication:2020
Edition:Reprint 2019
Language:German
Online Access:
Physical Description:1 online resource (VII, 105 p.) :; Zahlr. Tab.
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Frontmatter -- EINLEITUNG -- Inhalt -- ERSTER TEIL -- Kapitel I. Allgemeine Bemerkungen über Gärung -- Kapitel II. Allgemeine Eigenschaften der Hefen -- Kapitel III. Zusammensetzung, Ernährung, Autophagie der Hefe -- Kapitel IV. Hefe in Reinkultur -- ZWEITER TEIL -- Kapitel I. Physiologie der Hefe. Theorie der alkoholischen Gärung -- Kapitel II. Einfluss physikalischer, chemischer und antiseptischer Agentien -- Kapitel III. Die Hefefabrikation -- Kapitel IV. Anwendung. Ausgewählte Hefen -- Litteraturverzeichnis -- Alphabetisches Register -- Druckfehlerverzeichnis
restricted access http://purl.org/coar/access_right/c_16ec online access with authorization star
Mode of access: Internet via World Wide Web.
In German.
Description based on online resource; title from PDF title page (publisher's Web site, viewed 24. Apr 2022)
Chemie.
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