Management in der Hotellerie und Gastronomie : : Betriebswirtschaftliche Grundlagen / / hrsg. von Karl Heinz Hänssler.

• Superior document: Title is part of eBook package: De Gruyter DGBA Business and Economics 2000 - 2014
• TeilnehmendeR: Dahringer, Bernd.; Frauenrath, Myriam.; Fuchs, Wolfgang.; Fuhrmann, Martina.; Grimmelsmann, Anette.; Jaeschke, Moritz.; Rettl, Walter.; Scheefer, Ulrike.; Schlieper, Thomas.; Schrand, Axel.; Widmann, Doris.; Winter, Kay.
• MitwirkendeR: Frauenrath, Myriam,; Fuchs, Wolfgang,; Fuhrmann, Martina,; Grimmelsmann, Anette,; Hänssler, Karl Heinz,; Jaeschke, Arndt Moritz,; Rettl, Walter,; Scheefer, Ulrike,; Schlieper, Thomas,; Schrand, Axel,; Widmann, Doris,; Winter, Kay,
• HerausgeberIn: Hänssler, Karl Heinz,
• Place / Publishing House: Berlin ;, Boston : : Oldenbourg Wissenschaftsverlag, , [2011]; ©2011
• Year of Publication: 2011
• Edition: 8., vollständig akt. und überarb. Aufl.
• Language: German
• Physical Description: 1 online resource (444 p.)
• Other title: Front Matter --; Teil I: Konstitutive Entscheidungen --; 1. Kapitel: Der Standort --; 2. Kapitel: Das Marktkonzept von Hotelbetrieben --; 3. Kapitel: Betriebsarten und Betriebstypen des Gastgewerbes --; 4. Kapitel: Zusammenarbeit in der Hotellerie - Funktionelle Entkopplung, Betreiberformen und Kooperationen --; 5. Kapitel: Die Aufbauorganisation von Hotelbetrieben --; Teil II: Leistung und Leistungserstellung in der Hotellerie --; 1. Kapitel: Die gastgewerbliche Leistung als Dienstleistung --; 2. Kapitel: Der Beherbergungsbereich --; 3. Kapitel: Der Gastronomiebereich --; Teil III: Personalwesen in der Hotellerie --; 1. Kapitel: Die Bedeutung des Personalmanagement für den unternehmerischen Erfolg --; 2. Kapitel: Planung und Budgetierung im Personalwesen --; 3. Kapitel: Personalmarketing: Etablierung einer Arbeitgebermarke --; 4. Kapitel: Personalbeschaffung: Suche und Auswahl von Personal --; 5. Kapitel: Personalbetreuung und -bindung: Motivierende Gestaltung des Arbeitsumfeldes --; 6. Kapitel: Personalentwicklung: Von der Ausbildung zu lebenslangem Lernen --; 7. Kapitel: Arbeitsrechtliches Basiswissen --; Teil IV: Hotel-Marketing --; 1. Kapitel: Informationsgrundlagen und Entscheidungsrahmen --; 2. Kapitel: Strategisches Hotel-Marketing --; 3. Kapitel: Produkt- und Leistungspolitik --; 4. Kapitel: Preis- und Konditionenpolitik --; 5. Kapitel: Distributionspolitik --; 6. Kapitel: Kommunikationspolitik --; Teil V: Hotel-Rechnungswesen --; 1. Kapitel: Gliederung und Aufgaben des Rechnungswesens in der Hotellerie --; 2. Kapitel: Die Analyse der Betriebsergebnisrechnung --; 3. Kapitel: Die Kostenstellenrechnung --; 4. Kapitel: Kalkulation und Preisfindung (Einführung) --; 5. Kapitel: Kalkulation und Preisdifferenzierung der Beherbergungsleistungen --; 6. Kapitel: Die Kalkulation der gastronomischen Leistungen --; 7. Kapitel: Budgetierung in der Hotellerie --; 8. Kapitel: Break-even-Analysen und Maßnahmen zur Verbesserung des Gewinns in der Hotellerie und Gastronomie --; Teil VI: Wirtschaftsrechtliche Regelungen im Hotel- und Gaststättengewerbe --; Back Matter
• Format: Mode of access: Internet via World Wide Web.
• ISBN: 9783486709612; 9783110635737; 9783110345650
• DOI: 10.1524/9783486709612
• Access: restricted access
• Hierarchical level: Monograph
• Statement of Responsibility: hrsg. von Karl Heinz Hänssler.

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