Lehrbuch der Lebensmittelchemie.

Lehrbuch der Lebensmittelchemie. / Band 2, : Die Lebensmittel.

Saved in:
Bibliographic Details
Superior document:Title is part of eBook package: De Gruyter DGBA Physical Sciences <1990
VerfasserIn:
Franzke, Claus,
Place / Publishing House:Berlin ;, Boston : : De Gruyter, , [2022]
©1982
Year of Publication:2022
Edition:Reprint 2021
Language:German
Series:Lehrbuch der Lebensmittelchemie ; Band 2
Online Access:
Physical Description:1 online resource (314 p.) :; 16 Abbildungen, 84 Tabellen
Tags: Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
id 9783112541340
ctrlnum (DE-B1597)603474
(OCoLC)1301548014
collection bib_alma
record_format marc
spelling Franzke, Claus, author. aut http://id.loc.gov/vocabulary/relators/aut
Lehrbuch der Lebensmittelchemie. Band 2, Die Lebensmittel.
Reprint 2021
Berlin ; Boston : De Gruyter, [2022]
©1982
1 online resource (314 p.) : 16 Abbildungen, 84 Tabellen
text txt rdacontent
computer c rdamedia
online resource cr rdacarrier
text file PDF rda
Lehrbuch der Lebensmittelchemie ; Band 2
Frontmatter -- Vorwort -- Inhaltsverzeichnis -- 1. Reaktionskinetik und Berechnung lebensmittelchemischer Prozesse -- 2. Trinkwasser -- 3. Fleisch und Fleischerzeugnisse -- 4. Fisch und Fischerzeugnisse -- 5. Eier und Eierzeugnisse -- 6. Milch und Milcherzeugnisse -- 7. Fette und Fetterzeugnisse -- 8. Getreide und Getreideerzeugnisse -- 9. Hülsenfrüchte -- 10. Gemüse und Pilze -- 11. Obst und Obsterzeugnisse -- 12. Honig und Kunsthonig -- 13. Zucker und Zuckerwaren -- 14. Gewürze -- 15. Kochsalz und Essig -- 16. Bier -- 17. Wein -- 18. Spirituosen -- 19. Kaffee -- 20. Tee und teeähnliche Erzeugnisse -- 21. Kakaobohnen und Kakaoerzeugnisse -- 22. Tabak und Tabakerzeugnisse -- 23. Alkoholfreie Erfrischungsgetränke -- 24. Diätetische Lebensmittel -- 25. Neuartige Lebensmittel -- 26. Bedarfsgegenstände -- 27. Ausgewählte statistische Angaben über Lebensmittelverbrauch, Ernteerträge und Produktion -- 28. Literatur -- 29. Sachwortverzeichnis
restricted access http://purl.org/coar/access_right/c_16ec online access with authorization star
Issued also in print.
Mode of access: Internet via World Wide Web.
In German.
Description based on online resource; title from PDF title page (publisher's Web site, viewed 01. Dez 2022)
SCIENCE / Chemistry / Analytic. bisacsh
Title is part of eBook package: De Gruyter DGBA Physical Sciences <1990 9783110637243 ZDB-23-GPS
print 9783112541333
https://doi.org/10.1515/9783112541340
https://www.degruyter.com/isbn/9783112541340
Cover https://www.degruyter.com/document/cover/isbn/9783112541340/original
language German
format eBook
author Franzke, Claus,
Franzke, Claus,
spellingShingle Franzke, Claus,
Franzke, Claus,
Lehrbuch der Lebensmittelchemie.
Lehrbuch der Lebensmittelchemie ;
Frontmatter --
Vorwort --
Inhaltsverzeichnis --
1. Reaktionskinetik und Berechnung lebensmittelchemischer Prozesse --
2. Trinkwasser --
3. Fleisch und Fleischerzeugnisse --
4. Fisch und Fischerzeugnisse --
5. Eier und Eierzeugnisse --
6. Milch und Milcherzeugnisse --
7. Fette und Fetterzeugnisse --
8. Getreide und Getreideerzeugnisse --
9. Hülsenfrüchte --
10. Gemüse und Pilze --
11. Obst und Obsterzeugnisse --
12. Honig und Kunsthonig --
13. Zucker und Zuckerwaren --
14. Gewürze --
15. Kochsalz und Essig --
16. Bier --
17. Wein --
18. Spirituosen --
19. Kaffee --
20. Tee und teeähnliche Erzeugnisse --
21. Kakaobohnen und Kakaoerzeugnisse --
22. Tabak und Tabakerzeugnisse --
23. Alkoholfreie Erfrischungsgetränke --
24. Diätetische Lebensmittel --
25. Neuartige Lebensmittel --
26. Bedarfsgegenstände --
27. Ausgewählte statistische Angaben über Lebensmittelverbrauch, Ernteerträge und Produktion --
28. Literatur --
29. Sachwortverzeichnis
author_facet Franzke, Claus,
Franzke, Claus,
author_variant c f cf
c f cf
author_role VerfasserIn
VerfasserIn
author_sort Franzke, Claus,
title Lehrbuch der Lebensmittelchemie.
title_full Lehrbuch der Lebensmittelchemie. Band 2, Die Lebensmittel.
title_fullStr Lehrbuch der Lebensmittelchemie. Band 2, Die Lebensmittel.
title_full_unstemmed Lehrbuch der Lebensmittelchemie. Band 2, Die Lebensmittel.
title_auth Lehrbuch der Lebensmittelchemie.
title_alt Frontmatter --
Vorwort --
Inhaltsverzeichnis --
1. Reaktionskinetik und Berechnung lebensmittelchemischer Prozesse --
2. Trinkwasser --
3. Fleisch und Fleischerzeugnisse --
4. Fisch und Fischerzeugnisse --
5. Eier und Eierzeugnisse --
6. Milch und Milcherzeugnisse --
7. Fette und Fetterzeugnisse --
8. Getreide und Getreideerzeugnisse --
9. Hülsenfrüchte --
10. Gemüse und Pilze --
11. Obst und Obsterzeugnisse --
12. Honig und Kunsthonig --
13. Zucker und Zuckerwaren --
14. Gewürze --
15. Kochsalz und Essig --
16. Bier --
17. Wein --
18. Spirituosen --
19. Kaffee --
20. Tee und teeähnliche Erzeugnisse --
21. Kakaobohnen und Kakaoerzeugnisse --
22. Tabak und Tabakerzeugnisse --
23. Alkoholfreie Erfrischungsgetränke --
24. Diätetische Lebensmittel --
25. Neuartige Lebensmittel --
26. Bedarfsgegenstände --
27. Ausgewählte statistische Angaben über Lebensmittelverbrauch, Ernteerträge und Produktion --
28. Literatur --
29. Sachwortverzeichnis
title_new Lehrbuch der Lebensmittelchemie.
title_sort lehrbuch der lebensmittelchemie. die lebensmittel.
series Lehrbuch der Lebensmittelchemie ;
series2 Lehrbuch der Lebensmittelchemie ;
publisher De Gruyter,
publishDate 2022
physical 1 online resource (314 p.) : 16 Abbildungen, 84 Tabellen
Issued also in print.
edition Reprint 2021
contents Frontmatter --
Vorwort --
Inhaltsverzeichnis --
1. Reaktionskinetik und Berechnung lebensmittelchemischer Prozesse --
2. Trinkwasser --
3. Fleisch und Fleischerzeugnisse --
4. Fisch und Fischerzeugnisse --
5. Eier und Eierzeugnisse --
6. Milch und Milcherzeugnisse --
7. Fette und Fetterzeugnisse --
8. Getreide und Getreideerzeugnisse --
9. Hülsenfrüchte --
10. Gemüse und Pilze --
11. Obst und Obsterzeugnisse --
12. Honig und Kunsthonig --
13. Zucker und Zuckerwaren --
14. Gewürze --
15. Kochsalz und Essig --
16. Bier --
17. Wein --
18. Spirituosen --
19. Kaffee --
20. Tee und teeähnliche Erzeugnisse --
21. Kakaobohnen und Kakaoerzeugnisse --
22. Tabak und Tabakerzeugnisse --
23. Alkoholfreie Erfrischungsgetränke --
24. Diätetische Lebensmittel --
25. Neuartige Lebensmittel --
26. Bedarfsgegenstände --
27. Ausgewählte statistische Angaben über Lebensmittelverbrauch, Ernteerträge und Produktion --
28. Literatur --
29. Sachwortverzeichnis
isbn 9783112541340
9783110637243
9783112541333
url https://doi.org/10.1515/9783112541340
https://www.degruyter.com/isbn/9783112541340
https://www.degruyter.com/document/cover/isbn/9783112541340/original
illustrated Not Illustrated
doi_str_mv 10.1515/9783112541340
oclc_num 1301548014
work_keys_str_mv AT franzkeclaus lehrbuchderlebensmittelchemieband2
status_str n
ids_txt_mv (DE-B1597)603474
(OCoLC)1301548014
carrierType_str_mv cr
title_part_txt Die Lebensmittel.
hierarchy_parent_title Title is part of eBook package: De Gruyter DGBA Physical Sciences <1990
is_hierarchy_title Lehrbuch der Lebensmittelchemie.
container_title Title is part of eBook package: De Gruyter DGBA Physical Sciences <1990
_version_ 1806145440964411392
fullrecord <?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?><collection xmlns="http://www.loc.gov/MARC21/slim"><record><leader>03184nam a22006015i 4500</leader><controlfield tag="001">9783112541340</controlfield><controlfield tag="003">DE-B1597</controlfield><controlfield tag="005">20221201113901.0</controlfield><controlfield tag="006">m|||||o||d||||||||</controlfield><controlfield tag="007">cr || ||||||||</controlfield><controlfield tag="008">221201t20221982gw fo d z ger d</controlfield><datafield tag="019" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">(OCoLC)1302165376</subfield></datafield><datafield tag="020" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">9783112541340</subfield></datafield><datafield tag="024" ind1="7" ind2=" "><subfield code="a">10.1515/9783112541340</subfield><subfield code="2">doi</subfield></datafield><datafield tag="035" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">(DE-B1597)603474</subfield></datafield><datafield tag="035" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">(OCoLC)1301548014</subfield></datafield><datafield tag="040" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">DE-B1597</subfield><subfield code="b">eng</subfield><subfield code="c">DE-B1597</subfield><subfield code="e">rda</subfield></datafield><datafield tag="041" ind1="0" ind2=" "><subfield code="a">ger</subfield></datafield><datafield tag="044" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">gw</subfield><subfield code="c">DE</subfield></datafield><datafield tag="072" ind1=" " ind2="7"><subfield code="a">SCI013010</subfield><subfield code="2">bisacsh</subfield></datafield><datafield tag="100" ind1="1" ind2=" "><subfield code="a">Franzke, Claus, </subfield><subfield code="e">author.</subfield><subfield code="4">aut</subfield><subfield code="4">http://id.loc.gov/vocabulary/relators/aut</subfield></datafield><datafield tag="245" ind1="1" ind2="0"><subfield code="a">Lehrbuch der Lebensmittelchemie. </subfield><subfield code="n">Band 2, </subfield><subfield code="p">Die Lebensmittel.</subfield></datafield><datafield tag="250" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">Reprint 2021</subfield></datafield><datafield tag="264" ind1=" " ind2="1"><subfield code="a">Berlin ;</subfield><subfield code="a">Boston : </subfield><subfield code="b">De Gruyter, </subfield><subfield code="c">[2022]</subfield></datafield><datafield tag="264" ind1=" " ind2="4"><subfield code="c">©1982</subfield></datafield><datafield tag="300" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">1 online resource (314 p.) :</subfield><subfield code="b">16 Abbildungen, 84 Tabellen</subfield></datafield><datafield tag="336" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">text</subfield><subfield code="b">txt</subfield><subfield code="2">rdacontent</subfield></datafield><datafield tag="337" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">computer</subfield><subfield code="b">c</subfield><subfield code="2">rdamedia</subfield></datafield><datafield tag="338" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">online resource</subfield><subfield code="b">cr</subfield><subfield code="2">rdacarrier</subfield></datafield><datafield tag="347" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">text file</subfield><subfield code="b">PDF</subfield><subfield code="2">rda</subfield></datafield><datafield tag="490" ind1="0" ind2=" "><subfield code="a">Lehrbuch der Lebensmittelchemie ;</subfield><subfield code="v">Band 2</subfield></datafield><datafield tag="505" ind1="0" ind2="0"><subfield code="t">Frontmatter -- </subfield><subfield code="t">Vorwort -- </subfield><subfield code="t">Inhaltsverzeichnis -- </subfield><subfield code="t">1. Reaktionskinetik und Berechnung lebensmittelchemischer Prozesse -- </subfield><subfield code="t">2. Trinkwasser -- </subfield><subfield code="t">3. Fleisch und Fleischerzeugnisse -- </subfield><subfield code="t">4. Fisch und Fischerzeugnisse -- </subfield><subfield code="t">5. Eier und Eierzeugnisse -- </subfield><subfield code="t">6. Milch und Milcherzeugnisse -- </subfield><subfield code="t">7. Fette und Fetterzeugnisse -- </subfield><subfield code="t">8. Getreide und Getreideerzeugnisse -- </subfield><subfield code="t">9. Hülsenfrüchte -- </subfield><subfield code="t">10. Gemüse und Pilze -- </subfield><subfield code="t">11. Obst und Obsterzeugnisse -- </subfield><subfield code="t">12. Honig und Kunsthonig -- </subfield><subfield code="t">13. Zucker und Zuckerwaren -- </subfield><subfield code="t">14. Gewürze -- </subfield><subfield code="t">15. Kochsalz und Essig -- </subfield><subfield code="t">16. Bier -- </subfield><subfield code="t">17. Wein -- </subfield><subfield code="t">18. Spirituosen -- </subfield><subfield code="t">19. Kaffee -- </subfield><subfield code="t">20. Tee und teeähnliche Erzeugnisse -- </subfield><subfield code="t">21. Kakaobohnen und Kakaoerzeugnisse -- </subfield><subfield code="t">22. Tabak und Tabakerzeugnisse -- </subfield><subfield code="t">23. Alkoholfreie Erfrischungsgetränke -- </subfield><subfield code="t">24. Diätetische Lebensmittel -- </subfield><subfield code="t">25. Neuartige Lebensmittel -- </subfield><subfield code="t">26. Bedarfsgegenstände -- </subfield><subfield code="t">27. Ausgewählte statistische Angaben über Lebensmittelverbrauch, Ernteerträge und Produktion -- </subfield><subfield code="t">28. Literatur -- </subfield><subfield code="t">29. Sachwortverzeichnis</subfield></datafield><datafield tag="506" ind1="0" ind2=" "><subfield code="a">restricted access</subfield><subfield code="u">http://purl.org/coar/access_right/c_16ec</subfield><subfield code="f">online access with authorization</subfield><subfield code="2">star</subfield></datafield><datafield tag="530" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">Issued also in print.</subfield></datafield><datafield tag="538" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">Mode of access: Internet via World Wide Web.</subfield></datafield><datafield tag="546" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">In German.</subfield></datafield><datafield tag="588" ind1="0" ind2=" "><subfield code="a">Description based on online resource; title from PDF title page (publisher's Web site, viewed 01. Dez 2022)</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1=" " ind2="7"><subfield code="a">SCIENCE / Chemistry / Analytic.</subfield><subfield code="2">bisacsh</subfield></datafield><datafield tag="773" ind1="0" ind2="8"><subfield code="i">Title is part of eBook package:</subfield><subfield code="d">De Gruyter</subfield><subfield code="t">DGBA Physical Sciences &lt;1990</subfield><subfield code="z">9783110637243</subfield><subfield code="o">ZDB-23-GPS</subfield></datafield><datafield tag="776" ind1="0" ind2=" "><subfield code="c">print</subfield><subfield code="z">9783112541333</subfield></datafield><datafield tag="856" ind1="4" ind2="0"><subfield code="u">https://doi.org/10.1515/9783112541340</subfield></datafield><datafield tag="856" ind1="4" ind2="0"><subfield code="u">https://www.degruyter.com/isbn/9783112541340</subfield></datafield><datafield tag="856" ind1="4" ind2="2"><subfield code="3">Cover</subfield><subfield code="u">https://www.degruyter.com/document/cover/isbn/9783112541340/original</subfield></datafield><datafield tag="912" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">EBA_BACKALL</subfield></datafield><datafield tag="912" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">EBA_DGALL</subfield></datafield><datafield tag="912" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">EBA_EBKALL</subfield></datafield><datafield tag="912" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">EBA_SSHALL</subfield></datafield><datafield tag="912" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">EBA_STMALL</subfield></datafield><datafield tag="912" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">GBV-deGruyter-alles</subfield></datafield><datafield tag="912" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">PDA11SSHE</subfield></datafield><datafield tag="912" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">PDA12STME</subfield></datafield><datafield tag="912" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">PDA5EBK</subfield></datafield><datafield tag="912" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">ZDB-23-GPS</subfield><subfield code="b">1990</subfield></datafield></record></collection>

Similar Items