Hotelmanagement /

Hotelmanagement / / U. Karla Henschel, Axel Gruner, Burkhard von Freyberg.

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Ausgehend von der Einordnung in die Tourismuswirtschaft werden Strukturmerkmale der Hotellerie und aktuelle Entwicklungen der sich stetig wandelnden Branche betrachtet. Organisation und Leistungen des Hotelbetriebs werden ebenso dargestellt wie Unternehmenspolitik und -planung. Weitere Schwerpunkte...

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Bibliographic Details
Superior document:Title is part of eBook package: De Gruyter DG OWV ebook Paket Lehrbücher Wirtschaftswiss. 2018
VerfasserIn:
Henschel, U. Karla,
Gruner, Axel,
von Freyberg, Burkhard,
TeilnehmendeR:
Gruner, Axel,
von Freyberg, Burkhard,
Place / Publishing House:München ;, Wien : : De Gruyter Oldenbourg, , [2018]
©2018
Year of Publication:2018
Edition:5., aktualisierte Auflage
Language:German
Series:De Gruyter Studium
Online Access:
Physical Description:1 online resource (404 p.)
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Table of Contents:
  • Frontmatter
  • Vorbemerkungen zur fünften Auflage
  • Inhalt
  • Abkürzungsverzeichnis
  • Abbildungsverzeichnis
  • Tabellenverzeichnis
  • 1. Die Bestimmung des Hotelmanagements und die Einordnung der Hotellerie in die Tourismuswirtschaft
  • 2. Ausgewählte Strukturmerkmale der Hotellerie
  • 3. Der Hotelbetrieb und seine Leistungen
  • 4. Die Organisation des Hotelbetriebs
  • 5. Das Qualitätsmanagement in der Hotellerie
  • 6. Das Unternehmensleitbild im Hotel
  • 7. Die Planung im Hotelbetrieb
  • 8. Das Personalmanagement im Hotel
  • 9. Das Kostenmanagement im Hotel
  • 10. Das Food-and-Beverage-Management im Hotel
  • 11. Das Hotelmarketing als Managementbereich
  • 12. Investition und Finanzierung in der Hotellerie
  • 13. Das Öko-Management im Hotel
  • Formelsammlung
  • Quellen
  • Stichwortverzeichnis

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