Quand la recherche se met à table : : Comprendre comment faire plaisir ou se faire plaisir en cuisinant, en préparant, en dégustant un repas /

Quand la recherche se met à table : : Comprendre comment faire plaisir ou se faire plaisir en cuisinant, en préparant, en dégustant un repas / / Agnès Giboreau, Fabien Dworczak.

Ce livre s'adresse à qui s'intéresse à l'alimentation et souhaite mieux comprendre comment faire plaisir ou se faire plaisir en cuisinant, en préparant, en dégustant un repas.

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VerfasserIn:
Giboreau, Agnès,
Dworczak, Fabien,
Place / Publishing House:Les Ulis : : EDP Sciences, , [2021]
©2021
Year of Publication:2021
Language:French
Series:Rencontre
Online Access:
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Rencontre
Frontmatter -- SOMMAIRE -- AVANT-PROPOS -- PRÉFACE -- INTRODUCTION -- Partie 1 Côté cuisine -- DU PANIER AU MENU -- LA PRÉPARATION -- LE RÉSULTAT CULINAIRE -- DIALOGUE AVEC… -- POUR EN SAVOIR PLUS -- Partie 2 Côté salle -- L’OFFRE -- LES RELATIONS AUTOUR DE LA TABLE -- L’ENVIRONNEMENT PHYSIQUE -- DIALOGUE AVEC… -- POUR EN SAVOIR PLUS -- Partie 3 Côté clients -- LES CULTURES ALIMENTAIRES -- LA COMMENSALITÉ, LE REPAS PRIS ENSEMBLE -- LE COMPORTEMENT ALIMENTAIRE -- LA PERCEPTION DU PLAT -- DIALOGUE AVEC… -- POUR EN SAVOIR PLUS -- Partie 4 Zoom sur trois populations, trois situations de repas -- LES ENFANTS -- LES ADULTES SOUS CHIMIOTHÉRAPIE -- LES PERSONNES ÂGÉES -- DIALOGUE AVEC… -- POUR EN SAVOIR PLUS -- CONCLUSION -- POSTFACE -- REMERCIEMENTS
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Ce livre s'adresse à qui s'intéresse à l'alimentation et souhaite mieux comprendre comment faire plaisir ou se faire plaisir en cuisinant, en préparant, en dégustant un repas.
Mode of access: Internet via World Wide Web.
In French.
Description based on online resource; title from PDF title page (publisher's Web site, viewed 01. Dez 2022)
Alimentation.
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Partie 1 Côté cuisine --
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LES ADULTES SOUS CHIMIOTHÉRAPIE --
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