Subsistenzpolitik im Übergang : : Die kommunale Ordnung des Brot- und Fleischmarktes in Frankreich 1846-1914 / / Marcel Streng.

• Superior document: Kritische Studien zur Geschichtswissenschaft ; Band 221
• VerfasserIn: Streng, Marcel,
• Place / Publishing House: Göttingen, Germany : : Vandenhoeck & Ruprecht,, 2017.; ©2017
• Year of Publication: 2017
• Language: German
• Series: Kritische Studien zur Geschichtswissenschaft ; Band 221.
• Physical Description: 1 online resource (386 pages) :; illustrations.

Table of Contents

Einleitung -- Staatsaufgabe Subsistenz . Semantische Konturen des Politikfelds in der Mitte des 19. Jahrhunderts -- Was heisst "subsistance[s]"? das Konzept im Wörterbuchwissen -- Staatswissenschaftliche Systematik -- Mangel und Mangelprävention -- Subsistenzsicherheit als politisches Projekt im Zweiten Kaiserreich : zwischen Staat, Verbrauchern und Zivilgesellschaft, 1847-1871 -- "Überfluss-Speicher" und Kornreserven : eine "Versicherung gegen den Mangel" -- Arbeiterrestaurants und Suppenküchen -- Der 'gefährliche' Subsistenzmarkt : Politisierungsprozesse und Entpolitisierungsversuche der Behörden in der Kornteuerung Mitte der 1850er Jahre -- Politisierungsprozesse : das Teuerungsproblem zwischen Justiz und Bevölkerung -- Entpolitisierungsversuche der Justizbeamten -- Verbotene Koalitionen : Ansammlungen, Demonstrationen und Vereinigungen -- Spekulation als illegitime Koalition -- Betrug bei der Warenqualität und im Verkauf -- Verwaltung im Ausnahmezustand : Teuerungspolitische Praktiken der Innenbehörde im Finistère, 1853-1856 -- Die politische Rationalität des Verwaltens in der Subsistenzkrise, 1853-1856 -- Präventive Praktiken der Menschenführung -- Die imperiale Ordnung des Bäckereigewerbes zwischen Verstaatlichung und Liberalisierung, 1853-1868 -- Staatsräson, Gewerbeordnung und Brottaxe : die Bäckerei im Dienst der öffentlichen Ordnung, 1846-1858 -- Die Brottaxierung und ihre Expansion im ländlichen Raum : das Beispiel Finistère -- Ausgleichskassen als Sicherheitsmechanismen -- Zwischen Moral und Staatsräson : die politische Rationalität von Gewerbeordnung und Taxierung -- Bäckereipolitik und Kornzollkontroverse, 1858-1862 -- Die Instrumentalisierung der Bäckerei zur Stützung der Kornpreise, 1858-1859 -- Protektionismus, agrarischer Protest und imperiale Politik : die Kontroverse über den Stufenzoll, 1858-1861 -- Die Reform des Bäckereigewerbes : vom quasi-öffentlichen Dienst zur Wettbewerbsordnung, 1857-1868 -- Die Genese des Reformdekrets im Conseil d'État, 1857-1863 -- Die "Ordnung des freien Wettbewerbs" : neue Verhaltensregeln für Bäcker, Beamte und Konsumenten, 1863-1868 -- Staatsaufgaben für die 'Normallage' : semantische Konturen des Politikfelds "Subsistenz", 1860-1910 -- Produktfälschung und Produktveränderung -- Ambivalenz des naturwissenschaftlichen Wissens -- Produktfälschung und Strafrecht -- Die sozialökonomische Wende : Volksernährung und Volksgesundheit -- Wettbewerb zugunsten des Verbrauchers? Kommunale Versorgungspolitik auf den Fleisch- und Brotmärkten der Dritten Republik, 1869-1905 -- Lebensmittelinspektion, öffentlicher Schlachthof und Chemielabor : Transformationen der Markt- und Gewerbeaufsicht in Brest, 1869-1887 -- Lebensmittelinspektion -- Schlachthofbau -- Stadtlabor -- 'Moralische Ökonomie der Expertisen'? die Praxis der Fleischinspektion in Rennes und die Verschiebung der Versorgungskonflikte -- Die Reform der Fleischmarktordnung in Rennes, 1851-1855 -- Fleischqualität zwischen lokaler Inspektionspraxis und veterinärmedizinischen Wissensordnungen, 1890-1912 -- Fleischereiaufsicht im Dienst von Volksgesundheit und Volksernährung -- Vie chère : Lebensmittelteuerung, Protestgewalt und wohlfahrtsstaatliches Regieren am Vorabend des Ersten Weltkriegs, 1905-1913 -- Die vie chère-Protestbewegung 1911 : Medienberichterstattung und Protestgewalt -- Die diskursive Konstruktion der Teuerung : Ursachen und Gegenmassnahmen in der öffentlichen Debatte, 1909-1913 -- Staat und öffentliches Handeln in der Teuerung : die Vie Chère-Krise und ihr langer Schatten, 1910-1914 -- Schluss -- Abkürzungen -- Quellen- und Literaturverzeichnis -- Register.