Manger en ville : Regards socio-anthropologiques d’Afrique, d’Amérique latine et d’Asie / Nicolas Bricas, Olivier Lepiller, Audrey Soula, Chelsie Yount-André
Cet ouvrage expose les changements des habitudes alimentaires dans des villes d’Afrique, d’Amérique latine et d’Asie. À travers l’étude des pratiques et des représentations alimentaires de citadins, il montre l’insuffisance d’une analyse de ces changements en termes d’occidentalisation, d’uniformisa...
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Superior document: | Update Sciences & Technologie |
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Year of Publication: | 2021 |
Language: | French |
Series: | Update Sciences & Technologie
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Physical Description: | 1 online resource (172 p.) |
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Soula, Audrey. [ ];
Yount-André, Chelsie. [ TeilnehmendeR ];
Lepiller, Olivier. [ TeilnehmendeR ];
Bricas, Nicolas. [ TeilnehmendeR ];
Hassoun, Jean-Pierre. [ TeilnehmendeR ]
Published: 2020.
Superior document: Update Sciences and Technologies Series
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Published: 2020;, 2020.
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