Manger en ville : Regards socio-anthropologiques d’Afrique, d’Amérique latine et d’Asie

Manger en ville : Regards socio-anthropologiques d’Afrique, d’Amérique latine et d’Asie / Nicolas Bricas, Olivier Lepiller, Audrey Soula, Chelsie Yount-André

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Cet ouvrage expose les changements des habitudes alimentaires dans des villes d’Afrique, d’Amérique latine et d’Asie. À travers l’étude des pratiques et des représentations alimentaires de citadins, il montre l’insuffisance d’une analyse de ces changements en termes d’occidentalisation, d’uniformisa...

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Bibliographic Details
Superior document:Update Sciences & Technologie
:
Akindès, Francis
TeilnehmendeR:
Arciniegas, Laura
Belghachem, Hamdia
Berton-Ofouémé, Yolande
Bouchenak, Malika
Boureghda, Imad
Bouziane Nedjadi, Karim
Bricas, Nicolas
Chaoui, Nabil
Dasgupta, Anindita
Hassoun, Jean-Pierre
Héron, Raphaëlle
Kapadia, Shagufa
Konan, Amoin Georgette
Kouokam Magne, Estelle
Lepiller, Olivier
Ma, Jingjing
Martínez-Lomelí, Liliana
Mebtoul, Mohamed
Pasquier Merino, Ayari G.
Ponniah, Logendra S.
Salemi, Ouassila
Sédia, N’da Amenan Gisèle
Selvadurai, Sivapalan
Soula, Audrey
Yount-André, Chelsie
Zirari, Hayat
Year of Publication:2021
Language:French
Series:Update Sciences & Technologie
Physical Description:1 online resource (172 p.)
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