Manger en ville : Regards socio-anthropologiques d’Afrique, d’Amérique latine et d’Asie / Nicolas Bricas, Olivier Lepiller, Audrey Soula, Chelsie Yount-André
Cet ouvrage expose les changements des habitudes alimentaires dans des villes d’Afrique, d’Amérique latine et d’Asie. À travers l’étude des pratiques et des représentations alimentaires de citadins, il montre l’insuffisance d’une analyse de ces changements en termes d’occidentalisation, d’uniformisa...
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Superior document: | Update Sciences & Technologie |
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Arciniegas, Laura
Belghachem, Hamdia Berton-Ofouémé, Yolande Bouchenak, Malika Boureghda, Imad Bouziane Nedjadi, Karim Bricas, Nicolas Chaoui, Nabil Dasgupta, Anindita Hassoun, Jean-Pierre Héron, Raphaëlle Kapadia, Shagufa Konan, Amoin Georgette Kouokam Magne, Estelle Lepiller, Olivier Ma, Jingjing Martínez-Lomelí, Liliana Mebtoul, Mohamed Pasquier Merino, Ayari G. Ponniah, Logendra S. Salemi, Ouassila Sédia, N’da Amenan Gisèle Selvadurai, Sivapalan Soula, Audrey Yount-André, Chelsie Zirari, Hayat |
Year of Publication: | 2021 |
Language: | French |
Series: | Update Sciences & Technologie
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Physical Description: | 1 online resource (172 p.) |
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