Saber y sabor : : Escritura y comida: acerca de los paisajes alimentarios (foodscapes) ibéricos / / Enric Bou.

• VerfasserIn: Bou, Enric,
• Place / Publishing House: Frankfurt am Main : : Vervuert Verlagsgesellschaft, , [2023]; 2023
• Year of Publication: 2023
• Language: Spanish
• Series: La Casa de la Riqueza. Estudios de la Cultura de España ; 77
• Physical Description: 1 online resource (305 p.)
• Format: Mode of access: Internet via World Wide Web.
• ISBN: 9783968695181
• DOI: 10.31819/9783968695181
• Access: restricted access
• Hierarchical level: Monograph
• Statement of Responsibility: Enric Bou.

Estudia aspectos de los paisajes alimentarios (foodscapes) ibéricos desde una perspectiva ecocrítica. La comida es uno de los componentes clave y más evidentes de nuestra identidad: quiénes somos, dónde vivimos, de dónde venimos. El sistema alimentario es depositario de tradiciones e identidad colectiva y un extraordinario vehículo de autorrepresentación e intercambio cultural. Decía Umberto Eco que al llegar a otro país, antes de visitar museos o iglesias, es importante deambular, observan a la gente, para luego buscar la comida local: es fundamental para entender el lugar y su forma única de pensar. En este libro, a partir de una reflexión teórica sobre los aspectos clave de los estudios alimentarios se propone una exploración de casos clave, representativos de la identidad ibérica: los relatos de exploración de la proximidad en clave gastronómica; la pérdida de las colonias a partir de los conflictos gastronómicos en Emilia Pardo Bazán; una indagación sobre la entidad fluida de la llamada paella en Manuel Vázquez Montalbán; y una incursión en varios ejemplos de poesía gastronómica, entre la comida y el afecto, en poetas como Josep Carner, Pablo Neruda y Miguel Hernández.