Pilzverwertung und Pilzkonservierung /

Pilzverwertung und Pilzkonservierung / / Werner Bötticher.

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Superior document:Title is part of eBook package: De Gruyter DGBA Medicine and Life Sciences - <1990
VerfasserIn:
Bötticher, Werner,
Place / Publishing House:Berlin ;, Boston : : Oldenbourg Wissenschaftsverlag, , [2019]
©1950
Year of Publication:2019
Edition:Reprint 2019
Language:German
Series:Technika : Bücher der Praxis ; 4
Online Access:
Physical Description:1 online resource (141 p.)
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Frontmatter -- Inhaltsverzeichnis -- Vorwort -- Pilzvorkommen und Einteilung der Pilze -- Pilzerfassung -- Das Sammeln der Pilze -- Pilzschulung -- Pilzberatungsstellen -- Waldbestand und Waldschädigung -- Nährwert der Pilze -- Chemismus der Pilze -- Dosenkonservierung -- Pilztrocknung -- Pilzpulver aus Trockenpilzen -- Pilzpulver aus Preßrückständen -- Pilztabletten -- Pilzextrakt -- Vorteile der Pilzverarbeitung auf Pilzextrakt und Pilzpulver -- Pastenförmige Pilzerzeugnisse -- Salzpilze -- Silieren der Pilze -- Essigpilze -- Tiefgefrieren der Pilze -- Verwertung der Pfeffermilchlinge -- Versuchsanlage Waldow -- Fehlerquellen bei der Fabrikation -- Heilwirkung der Pilze -- Die Pilze als Würzmittel -- Pilzzüchtung -- Pilze als Futtermittel -- Auslandsvorkommen der Pilze -- Untersuchung und Beurteilung von Pilzen und Pilzerzeugnissen -- Pilzrezepte -- Quellenverzeichnis -- Sachregister -- Backmatter
restricted access http://purl.org/coar/access_right/c_16ec online access with authorization star
Issued also in print.
Mode of access: Internet via World Wide Web.
In German.
Description based on online resource; title from PDF title page (publisher's Web site, viewed 01. Dez 2022)
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Inhaltsverzeichnis --
Vorwort --
Pilzvorkommen und Einteilung der Pilze --
Pilzerfassung --
Das Sammeln der Pilze --
Pilzschulung --
Pilzberatungsstellen --
Waldbestand und Waldschädigung --
Nährwert der Pilze --
Chemismus der Pilze --
Dosenkonservierung --
Pilztrocknung --
Pilzpulver aus Trockenpilzen --
Pilzpulver aus Preßrückständen --
Pilztabletten --
Pilzextrakt --
Vorteile der Pilzverarbeitung auf Pilzextrakt und Pilzpulver --
Pastenförmige Pilzerzeugnisse --
Salzpilze --
Silieren der Pilze --
Essigpilze --
Tiefgefrieren der Pilze --
Verwertung der Pfeffermilchlinge --
Versuchsanlage Waldow --
Fehlerquellen bei der Fabrikation --
Heilwirkung der Pilze --
Die Pilze als Würzmittel --
Pilzzüchtung --
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