Tabellen zur Berechnung der Ausbeute aus dem Malze und zur saccharometrischen Bieranalyse /

Tabellen zur Berechnung der Ausbeute aus dem Malze und zur saccharometrischen Bieranalyse / / Georg Holzner.

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Bibliographic Details
Superior document:Title is part of eBook package: De Gruyter DGBA Physical Sciences <1990
VerfasserIn:
Holzner, Georg,
MitwirkendeR:
Holzner,,
Jais, J.,
Kappeller, G.,
Wiedmann, Fr.,
Place / Publishing House:Berlin ;, Boston : : Oldenbourg Wissenschaftsverlag, , [2019]
©1904
Year of Publication:2019
Edition:Reprint 2019
Language:German
Online Access:
Physical Description:1 online resource (231 p.) :; Zahlr. Tab.
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Table of Contents:
  • Frontmatter
  • Vorwort zur vierten Auflage
  • Inhalt
  • I. Tabelle zur Berechnung der prozentischen Ausbeute nach der Anzahl und dem Extraktgehalte der aus einem Zollzentner Malz erhaltenen Liter heissen Würze in der Pfanne
  • II. Tabelle zur Berechnung der prozentischen Ausbeute nach dem Extraktgehalte und den aus einem Zentner Malz erhaltenen Litern kalter Würze im Garbottiche
  • III. Tabelle zur saccharometrischen Analyse des Bieres
  • IV. Tabelle zur Berechnung der Extraktausbeute in lufttrockenem Malze und in Malztrockensubstanz nach den Vereinbarungen vom September 1903 (Bestimmung des spez. Gewichts der Würze bei 17,5° C mit Zugrundelegung der Extrakttabelle von Balling)
  • V. Tabelle zur Bestimmung des ursprünglichen Extraktgehaltes der Würze und des Vergärungsgrades
  • Backmatter

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