Acides gras, acides aminés et peptides : : Prévention des maladies humaines / / Haim Tapiero.

• Superior document: Title is part of eBook package: De Gruyter EDP Sciences Backlist eBook Package 2000-2013
• VerfasserIn: Tapiero, Haim,
• MitwirkendeR: Mathé, Georges,; Tapiero, Haim,; Tew, Kenneth D.,; Townsend, Danyelle M.,
• Place / Publishing House: Les Ulis : : EDP Sciences, , [2006]; ©2006
• Year of Publication: 2006
• Language: French
• Series: Science et Biomédecine
• Physical Description: 1 online resource (81 p.)
• Other title: Frontmatter --; Préface. Une médecine de prévention est-elle possible ? --; Sommaire --; Avant-propos --; L-Arginine --; Glutamine et glutamate --; Acides aminés soufrés --; Importance du glutathion dans les maladies humaines --; Les acides gras poly-insaturés (AGPI) et les eicosanoïdes
• Format: Mode of access: Internet via World Wide Web.
• ISBN: 9782842542252; 9783111024110
• DOI: 10.1051/978-2-84254-225-2
• Access: restricted access
• Hierarchical level: Monograph
• Statement of Responsibility: Haim Tapiero.

Ce deuxième titre de la collection « Science et biomédecine » décrit le rôle de certains acides aminés dont l'arginine, la glutamine, les acides aminés soufrés et le glutathion. Ces acides aminés et ce peptide à courte chaîne interviennent dans l'inhibition du stress oxydatif et dans la prévention de certaines maladies chroniques, cardiovasculaires et du système nerveux. Cependant, il est démontré qu'une alimentation équilibrée, qui tient compte des acides gras poly-insaturés, peut, dans le cadre d'une prévention active, prévenir ces maladies. Synthèse des toutes dernières avancées scientifiques, cet ouvrage suggère de nouvelles habitudes alimentaires. Il s'adresse aux chercheurs, médecins et pharmaciens, ainsi qu'aux responsables de santé publique, et à tous les acteurs de la prévention des maladies humaines.