Stress oxydatif et alicaments : : Prévention des maladies humaines /

Stress oxydatif et alicaments : : Prévention des maladies humaines / / Haim Tapiero.

Cet ouvrage indispensable pour comprendre le rôle des alicaments dans la prévention des maladies humaines, troisième opus de la collection, traite de l'usage des plantes terrestres dans la protection contre le stress oxydatif. Alors que le régime alimentaire fait partie des facteurs exogènes re...

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Bibliographic Details
Superior document:Title is part of eBook package: De Gruyter EDP Sciences Backlist eBook Package 2000-2013
VerfasserIn:
Tapiero, Haim,
MitwirkendeR:
Tapiero, Haim,
Tew, Kenneth D.,
Townsend, Danyelle M.,
Place / Publishing House:Les Ulis : : EDP Sciences, , [2006]
©2006
Year of Publication:2006
Language:French
Series:Science et Biomédecine
Online Access:
Physical Description:1 online resource (85 p.)
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520 |a Cet ouvrage indispensable pour comprendre le rôle des alicaments dans la prévention des maladies humaines, troisième opus de la collection, traite de l'usage des plantes terrestres dans la protection contre le stress oxydatif. Alors que le régime alimentaire fait partie des facteurs exogènes responsables des maladies chroniques, les nouvelles habitudes diététiques comprenant la consommation de microsubstances nutritives - polyphénols, phyto-œstrogènes, caroténoïdes, phytostérols et composés organosulfurés des alliacées - ont démontré leurs effets sur le stress oxydatif et les pathologies qui en découlent : cancer, vieillissement et maladies cardio-vasculaires, neuro-dégénératives ou inflammatoires. Ce livre, essentiel dans cette collection, étudie la structure et la biodisponibilité de chaque alicament et analyse ses interactions avec les récepteurs cellulaires. 
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