Méthodes d'investigation de l'alimentation et des Mangeurs.
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| Superior document: | Update Sciences and Technologies Series |
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| TeilnehmendeR: | |
| Place / Publishing House: | Versailles : : Quae,, 2021. {copy}2023. |
| Year of Publication: | 2021 |
| Edition: | 1st ed. |
| Language: | French |
| Series: | Update Sciences and Technologies Series
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| Online Access: | |
| Physical Description: | 1 online resource (247 pages) |
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Table of Contents:
- Intro
- Table des matières
- Une fiction introductive : quand les disciplines rencontrent les mangeurs
- Partie 1. Mesurer les pratiques et les représentations des mangeurs
- Chapitre 1. Les mesures de la consommation alimentaire individuelle : des méthodes en fonction des objectifs visés
- Chapitre 2. La mesure de la sécurité alimentaire des individus et des ménages : potentiel et défis de la collaboration entre sciences de la nutrition et sciences sociales
- Chapitre 3. L'évaluation d'impact des actions de prévention et de promotion de la santé nutritionnelle
- Chapitre 4. L'économie expérimentale : révéler les préférences et les facteurs de décision des individus
- Chapitre 5. La mesure du bien-être alimentaire subjectif : saisir comment les mangeurs évaluent leur alimentation
- Partie 2. Suivre les mangeurs et les aliments à la trace
- Chapitre 6. L'ethnocomptabilité : observer, compter et comprendre ce à quoi tiennent les mangeurs
- Chapitre 7. Photovoice : une méthode participative pour identifier les environnements alimentaires du point de vue des habitants
- Chapitre 8. Les narrations quantifiées : une méthode qui combine entretien et analyse statistique des dynamiques biographiques
- Chapitre 9. L'(auto-)biographie : une démarche compréhensive pour accéder à la subjectivité des mangeurs
- Chapitre 10. La méthode follow-the-thing : pour une biographie sociale et spatiale des aliments
- Chapitre 11. Les enquêtes sociologiques auprès des jeunes mangeurs : enjeux méthodologiques et épistémologiques
- Partie 3. Appréhender la construction collective du fait alimentaire
- Chapitre 12. Urbal : une évaluation participative et qualitative de la durabilité des innovations alimentaires
- Chapitre 13. La recherche-action : un processus d'analyse et de transformation sociale pour l'accès à l'alimentation durable.
- Chapitre 14. Les ateliers-théâtre : rendre compte de l'expérience sensible de l'alimentation
- Chapitre 15. Les focus groups : étudier le fait alimentaire à travers des mises en discussion thématiques
- Liste des auteurs.