Une écologie de L'alimentation.
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| Superior document: | Hors Collection |
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| TeilnehmendeR: | |
| Place / Publishing House: | Versailles : : Quae,, 2021. {copy}2024. |
| Year of Publication: | 2021 |
| Edition: | 1st ed. |
| Language: | French |
| Series: | Hors Collection
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| Online Access: | |
| Physical Description: | 1 online resource (315 pages) |
| Tags: |
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Table of Contents:
- Intro
- Table des matières
- Préface. La dimension phagique
- Introduction. L'alimentation dans toutes ses dimensions
- Partie 1. L'alimentation vue comme relations
- 1. L'alimentation pour se relier à soi
- 2. L'alimentation pour se relier aux autres
- 3. L'alimentation pour se relier à la biosphère
- Partie 2. Les enjeux du système alimentaire contemporain
- 4. Aux origines de l'agriculture industrielle
- 5. L'industrialisation de l'offre alimentaire
- 6. L'évolution des habitudes alimentaires
- 7. Les limites des systèmes alimentaires industrialisés
- Partie 3. L'alimentation au prisme de l'écologie
- 8. Pourquoi une approche écologique de l'alimentation ?
- 9. Décloisonner les savoirs sur l'alimentation
- 10. S'engager pour la transformation des systèmes alimentaires
- Partie 4. Discuter les mots d'ordre de l'alimentation durable
- 11. Faut-il doubler la production alimentaire pour nourrir le monde ?
- 12. Fortifier les aliments pour lutter contre les carences ?
- 13. Vous reprendrez bien un peu de protéines ?
- 14. Lutter contre le gaspillage alimentaire ?
- 15. Lutter contre la précarité par de l'aide alimentaire ?
- 16. Réinvestir la cuisine et le « fait maison » ?
- 17. Prendre ses distances avec le local ?
- 18. Le consom'acteur, moteur du changement ?
- Partie 5. Une écologie de l'alimentation pour transformer les systèmes alimentaires
- 19. Les initiatives citoyennes et leur changement d'échelle
- 20. Les entreprises : vers de nouveaux modèles ?
- 21. Les rôles de la formation et de la recherche
- 22. L'alimentation en politiques
- Conclusion. L'alimentation est une rencontre avec le monde… tout le monde
- Liste des auteurs, contributeurs et relecteurs.