Une écologie de L'alimentation.
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| Place / Publishing House: | Versailles : : Quae,, 2021. {copy}2024. |
| Year of Publication: | 2021 |
| Edition: | 1st ed. |
| Language: | French |
| Series: | Hors Collection
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| Physical Description: | 1 online resource (315 pages) |
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Bricas, Nicolas. Une écologie de L'alimentation. 1st ed. Versailles : Quae, 2021. {copy}2024. 1 online resource (315 pages) text txt rdacontent computer c rdamedia online resource cr rdacarrier Hors Collection Intro -- Table des matières -- Préface. La dimension phagique -- Introduction. L'alimentation dans toutes ses dimensions -- Partie 1. L'alimentation vue comme relations -- 1. L'alimentation pour se relier à soi -- 2. L'alimentation pour se relier aux autres -- 3. L'alimentation pour se relier à la biosphère -- Partie 2. Les enjeux du système alimentaire contemporain -- 4. Aux origines de l'agriculture industrielle -- 5. L'industrialisation de l'offre alimentaire -- 6. L'évolution des habitudes alimentaires -- 7. Les limites des systèmes alimentaires industrialisés -- Partie 3. L'alimentation au prisme de l'écologie -- 8. Pourquoi une approche écologique de l'alimentation ? -- 9. Décloisonner les savoirs sur l'alimentation -- 10. S'engager pour la transformation des systèmes alimentaires -- Partie 4. Discuter les mots d'ordre de l'alimentation durable -- 11. Faut-il doubler la production alimentaire pour nourrir le monde ? -- 12. Fortifier les aliments pour lutter contre les carences ? -- 13. Vous reprendrez bien un peu de protéines ? -- 14. Lutter contre le gaspillage alimentaire ? -- 15. Lutter contre la précarité par de l'aide alimentaire ? -- 16. Réinvestir la cuisine et le « fait maison » ? -- 17. Prendre ses distances avec le local ? -- 18. Le consom'acteur, moteur du changement ? -- Partie 5. Une écologie de l'alimentation pour transformer les systèmes alimentaires -- 19. Les initiatives citoyennes et leur changement d'échelle -- 20. Les entreprises : vers de nouveaux modèles ? -- 21. Les rôles de la formation et de la recherche -- 22. L'alimentation en politiques -- Conclusion. L'alimentation est une rencontre avec le monde… tout le monde -- Liste des auteurs, contributeurs et relecteurs. Description based on publisher supplied metadata and other sources. Electronic reproduction. Ann Arbor, Michigan : ProQuest Ebook Central, 2024. Available via World Wide Web. Access may be limited to ProQuest Ebook Central affiliated libraries. Electronic books. Conaré, Damien. Walser, Marie. Fischler, Claude. Bourre, Sara. Print version: Bricas, Nicolas Une écologie de L'alimentation Versailles : Quae,c2021 ProQuest (Firm) https://ebookcentral.proquest.com/lib/oeawat/detail.action?docID=6810668 Click to View |
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Bricas, Nicolas. Une écologie de L'alimentation. Hors Collection Intro -- Table des matières -- Préface. La dimension phagique -- Introduction. L'alimentation dans toutes ses dimensions -- Partie 1. L'alimentation vue comme relations -- 1. L'alimentation pour se relier à soi -- 2. L'alimentation pour se relier aux autres -- 3. L'alimentation pour se relier à la biosphère -- Partie 2. Les enjeux du système alimentaire contemporain -- 4. Aux origines de l'agriculture industrielle -- 5. L'industrialisation de l'offre alimentaire -- 6. L'évolution des habitudes alimentaires -- 7. Les limites des systèmes alimentaires industrialisés -- Partie 3. L'alimentation au prisme de l'écologie -- 8. Pourquoi une approche écologique de l'alimentation ? -- 9. Décloisonner les savoirs sur l'alimentation -- 10. S'engager pour la transformation des systèmes alimentaires -- Partie 4. Discuter les mots d'ordre de l'alimentation durable -- 11. Faut-il doubler la production alimentaire pour nourrir le monde ? -- 12. Fortifier les aliments pour lutter contre les carences ? -- 13. Vous reprendrez bien un peu de protéines ? -- 14. Lutter contre le gaspillage alimentaire ? -- 15. Lutter contre la précarité par de l'aide alimentaire ? -- 16. Réinvestir la cuisine et le « fait maison » ? -- 17. Prendre ses distances avec le local ? -- 18. Le consom'acteur, moteur du changement ? -- Partie 5. Une écologie de l'alimentation pour transformer les systèmes alimentaires -- 19. Les initiatives citoyennes et leur changement d'échelle -- 20. Les entreprises : vers de nouveaux modèles ? -- 21. Les rôles de la formation et de la recherche -- 22. L'alimentation en politiques -- Conclusion. L'alimentation est une rencontre avec le monde… tout le monde -- Liste des auteurs, contributeurs et relecteurs. |
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Intro -- Table des matières -- Préface. La dimension phagique -- Introduction. L'alimentation dans toutes ses dimensions -- Partie 1. L'alimentation vue comme relations -- 1. L'alimentation pour se relier à soi -- 2. L'alimentation pour se relier aux autres -- 3. L'alimentation pour se relier à la biosphère -- Partie 2. Les enjeux du système alimentaire contemporain -- 4. Aux origines de l'agriculture industrielle -- 5. L'industrialisation de l'offre alimentaire -- 6. L'évolution des habitudes alimentaires -- 7. Les limites des systèmes alimentaires industrialisés -- Partie 3. L'alimentation au prisme de l'écologie -- 8. Pourquoi une approche écologique de l'alimentation ? -- 9. Décloisonner les savoirs sur l'alimentation -- 10. S'engager pour la transformation des systèmes alimentaires -- Partie 4. Discuter les mots d'ordre de l'alimentation durable -- 11. Faut-il doubler la production alimentaire pour nourrir le monde ? -- 12. Fortifier les aliments pour lutter contre les carences ? -- 13. Vous reprendrez bien un peu de protéines ? -- 14. Lutter contre le gaspillage alimentaire ? -- 15. Lutter contre la précarité par de l'aide alimentaire ? -- 16. Réinvestir la cuisine et le « fait maison » ? -- 17. Prendre ses distances avec le local ? -- 18. Le consom'acteur, moteur du changement ? -- Partie 5. Une écologie de l'alimentation pour transformer les systèmes alimentaires -- 19. Les initiatives citoyennes et leur changement d'échelle -- 20. Les entreprises : vers de nouveaux modèles ? -- 21. Les rôles de la formation et de la recherche -- 22. L'alimentation en politiques -- Conclusion. L'alimentation est une rencontre avec le monde… tout le monde -- Liste des auteurs, contributeurs et relecteurs. |
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