Verbesserungen der Anthocyanstabilitat in flussigen und pastosen Fruchtprodukten am Beispiel von Brombeeren (Rubus), Erdbeeren (Fragaria), Sauerkirschen (Prunus cerasus) und roten Trauben (Vitis vinifera) /

Verbesserungen der Anthocyanstabilitat in flussigen und pastosen Fruchtprodukten am Beispiel von Brombeeren (Rubus), Erdbeeren (Fragaria), Sauerkirschen (Prunus cerasus) und roten Trauben (Vitis vinifera) / / von Dirk Klaus Hofmann.

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Bibliographic Details
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Hofmann, Dirk Klaus,
Place / Publishing House:Gottingen, [Germany] : : Cuvillier Verlag,, 2012.
2012
Year of Publication:2012
Edition:1. Auflage.
Language:German
Online Access:
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Electronic reproduction. Ann Arbor, MI : ProQuest, 2016. Available via World Wide Web. Access may be limited to ProQuest affiliated libraries.
Fruit juice industry.
Electronic books.
Print version: Hofmann, Dirk Klaus. Verbesserungen der Anthocyanstabilitat in flussigen und pastosen Fruchtprodukten am Beispiel von Brombeeren (Rubus), Erdbeeren (Fragaria), Sauerkirschen (Prunus cerasus) und roten Trauben (Vitis vinifera). 1. Auflage. Gottingen, [Germany] : Cuvillier Verlag, c2012 xxii, 278 pages 9783954040919
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