Verbesserungen der Anthocyanstabilitat in flussigen und pastosen Fruchtprodukten am Beispiel von Brombeeren (Rubus), Erdbeeren (Fragaria), Sauerkirschen (Prunus cerasus) und roten Trauben (Vitis vinifera) /

Verbesserungen der Anthocyanstabilitat in flussigen und pastosen Fruchtprodukten am Beispiel von Brombeeren (Rubus), Erdbeeren (Fragaria), Sauerkirschen (Prunus cerasus) und roten Trauben (Vitis vinifera) / / von Dirk Klaus Hofmann.

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Bibliographic Details
VerfasserIn:
Hofmann, Dirk Klaus,
Place / Publishing House:Gottingen, [Germany] : : Cuvillier Verlag,, 2012.
2012
Year of Publication:2012
Edition:1. Auflage.
Language:German
Online Access:
Physical Description:1 online resource (313 pages) :; illustrations
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