Verbesserungen der Anthocyanstabilitat in flussigen und pastosen Fruchtprodukten am Beispiel von Brombeeren (Rubus), Erdbeeren (Fragaria), Sauerkirschen (Prunus cerasus) und roten Trauben (Vitis vinifera) / / von Dirk Klaus Hofmann.
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VerfasserIn: | |
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Place / Publishing House: | Gottingen, [Germany] : : Cuvillier Verlag,, 2012. 2012 |
Year of Publication: | 2012 |
Edition: | 1. Auflage. |
Language: | German |
Online Access: | |
Physical Description: | 1 online resource (313 pages) :; illustrations |
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Bibliography: | Includes bibliographical references. |
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ISBN: | 9783954040919 9783736940918 (ebook) |
Hierarchical level: | Monograph |
Statement of Responsibility: | von Dirk Klaus Hofmann. |