Le modèle culinaire français : Diffusion, adaptations, transformations, oppositions dans le monde (xvii-xxie siècles) / Bruno Laurioux, Kilien Stengel
Le prestige, la réputation et l’influence dont la cuisine française jouit depuis des siècles semblent une évidence de l’histoire de l’alimentation. Mais comment s’est diffusé le modèle culinaire français dans le monde entier ? Et à quel prix ? Ce livre propose une étude d’ensemble en adoptant le poi...
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Superior document: | Tables des hommes |
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Year of Publication: | 2022 |
Language: | French |
Series: | Tables des hommes
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Physical Description: | 1 online resource (262 p.) |
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