Cacao : : producción, consumo y comercio. del período prehispánico a la actualidad en América Latina /

Cacao : : producción, consumo y comercio. del período prehispánico a la actualidad en América Latina / / Laura Caso Barrera.

El cacao tuvo en tiempos prehispánicos diversos usos: fue usado como producto de intercambio, para pagar tributos, como moneda u ofrenda ritual. Con la llegada de los españoles la situación no varió: las semillas siguieron teniendo un valor de cambio y fueron empleadas para pagar tributos, repartimi...

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Superior document:Title is part of eBook package: De Gruyter Iberoamericana Vervuert eBook Package 2015-2017
HerausgeberIn:
Barrera, Laura Caso,
Place / Publishing House:Frankfurt am Main : : Vervuert Verlagsgesellschaft, , [2016]
©2016
Year of Publication:2016
Language:Spanish
Series:Tiempo emulado. Historia de América y España ; 48
Online Access:
Physical Description:1 online resource (408 p.)
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Tiempo emulado. Historia de América y España ; 48
Frontmatter -- Índice -- Agradecimientos -- Introducción / Caso Barrera, Laura -- Almendras de cacao en tumbas, aldeas y huertos. Estudios arqueobotánicos de macrorrestos de THEOBROMA CACAO L. en el área maya / García Moll, Roberto / Aliphat Fernández, Mario M. -- El papel del cacao en la antigua religión, rituales y cocina maya / McNeil, Cameron L. -- El agrosistema cacao, vainilla y achiote en las tierras bajas mayas, siglos xvi al xxi / Caso Barrera, Laura / Aliphat Fernández, Mario M. -- El cacao de Tabasco en la Nueva España: producción, comercio y mercados / Ruiz Abreu, Carlos E. -- El cultivo del cacao y los cambios económicos en el Soconusco, Chiapas, México, siglos xvi-xix / Gasco, Janine -- La circulación de cacao hacia la Ciudad de México en el siglo xviii: volúmenes, áreas abastecedoras y diferencias de precios / Quiroz, Enriqueta -- El cacao Guayaquil en la Nueva España Dinámica de exportación, mercado y consumo, 1774-1805 / Miño Grijalva, Manuel -- Trinidad y Nueva España. El comercio de cacao trinitario en la Ciudad de México, 1720-1724 / Velasco Mendizábal, Gloria Lizania -- Geografía y economía del cacao. Una mirada al Nuevo Reino de Granada en el siglo xviii / Bonnett Vélez, Diana -- Consideraciones finales / Caso Barrera, Laura -- Sobre los autores
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El cacao tuvo en tiempos prehispánicos diversos usos: fue usado como producto de intercambio, para pagar tributos, como moneda u ofrenda ritual. Con la llegada de los españoles la situación no varió: las semillas siguieron teniendo un valor de cambio y fueron empleadas para pagar tributos, repartimientos y cargas religiosas. El cacao se convirtió en un producto fundamental de comercio y en artículo básico de consumo entre las clases altas. Este libro analiza la importancia del cacao desde el período prehispánico hasta la actualidad, estudiando las formas de producción, circuitos comerciales y maneras de consumo en México, Guatemala, Nueva Granada (Colombia), Guayaquil (Ecuador) y Trinidad.
Issued also in print.
Mode of access: Internet via World Wide Web.
In Spanish.
Description based on online resource; title from PDF title page (publisher's Web site, viewed 26. Nov 2019)
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Índice --
Agradecimientos --
Introducción /
Almendras de cacao en tumbas, aldeas y huertos. Estudios arqueobotánicos de macrorrestos de THEOBROMA CACAO L. en el área maya /
El papel del cacao en la antigua religión, rituales y cocina maya /
El agrosistema cacao, vainilla y achiote en las tierras bajas mayas, siglos xvi al xxi /
El cacao de Tabasco en la Nueva España: producción, comercio y mercados /
El cultivo del cacao y los cambios económicos en el Soconusco, Chiapas, México, siglos xvi-xix /
La circulación de cacao hacia la Ciudad de México en el siglo xviii: volúmenes, áreas abastecedoras y diferencias de precios /
El cacao Guayaquil en la Nueva España Dinámica de exportación, mercado y consumo, 1774-1805 /
Trinidad y Nueva España. El comercio de cacao trinitario en la Ciudad de México, 1720-1724 /
Geografía y economía del cacao. Una mirada al Nuevo Reino de Granada en el siglo xviii /
Consideraciones finales /
Sobre los autores
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Introducción /
Almendras de cacao en tumbas, aldeas y huertos. Estudios arqueobotánicos de macrorrestos de THEOBROMA CACAO L. en el área maya /
El papel del cacao en la antigua religión, rituales y cocina maya /
El agrosistema cacao, vainilla y achiote en las tierras bajas mayas, siglos xvi al xxi /
El cacao de Tabasco en la Nueva España: producción, comercio y mercados /
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El cacao Guayaquil en la Nueva España Dinámica de exportación, mercado y consumo, 1774-1805 /
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Agradecimientos --
Introducción /
Almendras de cacao en tumbas, aldeas y huertos. Estudios arqueobotánicos de macrorrestos de THEOBROMA CACAO L. en el área maya /
El papel del cacao en la antigua religión, rituales y cocina maya /
El agrosistema cacao, vainilla y achiote en las tierras bajas mayas, siglos xvi al xxi /
El cacao de Tabasco en la Nueva España: producción, comercio y mercados /
El cultivo del cacao y los cambios económicos en el Soconusco, Chiapas, México, siglos xvi-xix /
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El cacao Guayaquil en la Nueva España Dinámica de exportación, mercado y consumo, 1774-1805 /
Trinidad y Nueva España. El comercio de cacao trinitario en la Ciudad de México, 1720-1724 /
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Sobre los autores
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