Cacao : : producción, consumo y comercio. del período prehispánico a la actualidad en América Latina / / Laura Caso Barrera.

• Superior document: Title is part of eBook package: De Gruyter Iberoamericana Vervuert eBook Package 2015-2017
• HerausgeberIn: Barrera, Laura Caso,
• Place / Publishing House: Frankfurt am Main : : Vervuert Verlagsgesellschaft, , [2016]; ©2016
• Year of Publication: 2016
• Language: Spanish
• Series: Tiempo emulado. Historia de América y España ; 48
• Physical Description: 1 online resource (408 p.)
• Other title: Frontmatter --; Índice --; Agradecimientos --; Introducción /; Almendras de cacao en tumbas, aldeas y huertos. Estudios arqueobotánicos de macrorrestos de THEOBROMA CACAO L. en el área maya /; El papel del cacao en la antigua religión, rituales y cocina maya /; El agrosistema cacao, vainilla y achiote en las tierras bajas mayas, siglos xvi al xxi /; El cacao de Tabasco en la Nueva España: producción, comercio y mercados /; El cultivo del cacao y los cambios económicos en el Soconusco, Chiapas, México, siglos xvi-xix /; La circulación de cacao hacia la Ciudad de México en el siglo xviii: volúmenes, áreas abastecedoras y diferencias de precios /; El cacao Guayaquil en la Nueva España Dinámica de exportación, mercado y consumo, 1774-1805 /; Trinidad y Nueva España. El comercio de cacao trinitario en la Ciudad de México, 1720-1724 /; Geografía y economía del cacao. Una mirada al Nuevo Reino de Granada en el siglo xviii /; Consideraciones finales /; Sobre los autores
• Format: Mode of access: Internet via World Wide Web.
• ISBN: 9783954878505; 9783110606522; 9783110663143
• DOI: 10.31819/9783954878505
• Access: restricted access
• Hierarchical level: Monograph
• Statement of Responsibility: Laura Caso Barrera.

El cacao tuvo en tiempos prehispánicos diversos usos: fue usado como producto de intercambio, para pagar tributos, como moneda u ofrenda ritual. Con la llegada de los españoles la situación no varió: las semillas siguieron teniendo un valor de cambio y fueron empleadas para pagar tributos, repartimientos y cargas religiosas. El cacao se convirtió en un producto fundamental de comercio y en artículo básico de consumo entre las clases altas. Este libro analiza la importancia del cacao desde el período prehispánico hasta la actualidad, estudiando las formas de producción, circuitos comerciales y maneras de consumo en México, Guatemala, Nueva Granada (Colombia), Guayaquil (Ecuador) y Trinidad.