Der Architekt, der Koch und der gute Geschmack /

Der Architekt, der Koch und der gute Geschmack / / hrsg. von Rolf Toyka, Petra Hagen Hodgson.

Seit jeher gehören das Kochen und das Bauen zu den grundlegenden Tätigkeiten des Menschen: Beide entspringen der Nützlichkeit, beinhalten aber zugleich ein kulturelles, wie ästhetisch-sensorisches Moment. Das Buch sucht nach den erstaunlichen Parallelen und auch den tief verwurzelten Beziehungen zwi...

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Bibliographic Details
Superior document:Title is part of eBook package: De Gruyter DGBA Architecture, Design and Arts 2000 - 2014
MitwirkendeR:
Breuß, Renate,
Caminada, Gion,
Davey, Peter,
Faller, Onno,
Hagen Hodgson, Petra,
Hartmann, Andreas,
Klauser, Wilhelm,
Kubelka, Peter,
Moravánszky, Ákos,
Neumeyer, Fritz,
Petrini, Carlo,
Pollmer, Udo,
Ritchie, Ian,
Silvestrin, Claudio,
Von Moos, Stanislaus,
Von Naredi-Rainer, Paul,
HerausgeberIn:
Hagen Hodgson, Petra,
Toyka, Rolf,
Place / Publishing House:Basel : : Birkhäuser, , [2007]
©2007
Year of Publication:2007
Language:German
Online Access:
Physical Description:1 online resource (160 p.)
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Frontmatter -- Einleitung -- Architektur und Speisenbau -- Maß und Zahl in der Architektur -- Das rechte Maß im Kochen -- Werkstoffe, Farbstoffe -- Der heimische Herd -- Fastengebote und Entgleisungen des Begehrens -- Die Reproduzierbarkeit des Geschmacks -- Sinnhafte Architektur in einer globalisierten Welt -- Der Esser und seine Ahnen -- Herd und Heim -- Vom Pot au feu zum Processed Food -- Die Globalisierung des Geschmacks -- Über das Wesentliche in der Architektur -- Die Speisenfolge -- Slow Food -- Besuch im Le Manoir oder ein kulinarisch-architektonisches Gesamtkunstwerk -- Architektur backen -- Backmatter
restricted access http://purl.org/coar/access_right/c_16ec online access with authorization star
Seit jeher gehören das Kochen und das Bauen zu den grundlegenden Tätigkeiten des Menschen: Beide entspringen der Nützlichkeit, beinhalten aber zugleich ein kulturelles, wie ästhetisch-sensorisches Moment. Das Buch sucht nach den erstaunlichen Parallelen und auch den tief verwurzelten Beziehungen zwischen der Kunst des Bauens und der des Kochens.
Seit jeher gehören kochen und bauen zu den grundlegenden Tätigkeiten des Menschen: Beide entspringen der Nützlichkeit, beinhalten aber zugleich ein kulturelles, wie ästhetisch-sensorisches Moment. Und auch wenn das Kochen eine vergängliche Kunstform darstellt, drücken sich in ihm die Kulturepochen der Menschheit ebenso aus wie in der Architektur. Zudem sind für beide Künste das verwendete Material und dessen Bearbeitungsweise von zentraler Bedeutung: Es wird gemessen und proportioniert, geformt und gestaltet, gefügt und komponiert. Das Buch sucht nach den erstaunlichen Parallelen und auch den tief verwurzelten Beziehungen zwischen der Kunst des Bauens und der des Kochens. Dabei erörtern verschiedene Essays Fragen der Materialität und der Proportionierung, zudem wird es um Speisenanbau und Architektur gehen, um die Orte der Speisezubereitung sowie um Räume unterschiedlichster Art im kulinarischen Umfeld. Mit Beiträgen von Annette Gigon, Stanislaus von Moos, Claudio Silvestrin und weiteren.
Mode of access: Internet via World Wide Web.
In German.
Description based on online resource; title from PDF title page (publisher's Web site, viewed 29. Nov 2021)
Architecture Design.
Architecture.
Architektur.
Essen.
Kochen.
Küche.
Speisezimmer.
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Caminada, Gion, contributor. ctb https://id.loc.gov/vocabulary/relators/ctb
Davey, Peter, contributor. ctb https://id.loc.gov/vocabulary/relators/ctb
Faller, Onno, contributor. ctb https://id.loc.gov/vocabulary/relators/ctb
Hagen Hodgson, Petra, contributor. ctb https://id.loc.gov/vocabulary/relators/ctb
Hagen Hodgson, Petra, editor. edt http://id.loc.gov/vocabulary/relators/edt
Hartmann, Andreas, contributor. ctb https://id.loc.gov/vocabulary/relators/ctb
Klauser, Wilhelm, contributor. ctb https://id.loc.gov/vocabulary/relators/ctb
Kubelka, Peter, contributor. ctb https://id.loc.gov/vocabulary/relators/ctb
Moravánszky, Ákos, contributor. ctb https://id.loc.gov/vocabulary/relators/ctb
Neumeyer, Fritz, contributor. ctb https://id.loc.gov/vocabulary/relators/ctb
Petrini, Carlo, contributor. ctb https://id.loc.gov/vocabulary/relators/ctb
Pollmer, Udo, contributor. ctb https://id.loc.gov/vocabulary/relators/ctb
Ritchie, Ian, contributor. ctb https://id.loc.gov/vocabulary/relators/ctb
Silvestrin, Claudio, contributor. ctb https://id.loc.gov/vocabulary/relators/ctb
Toyka, Rolf, editor. edt http://id.loc.gov/vocabulary/relators/edt
Von Moos, Stanislaus, contributor. ctb https://id.loc.gov/vocabulary/relators/ctb
Von Naredi-Rainer, Paul, contributor. ctb https://id.loc.gov/vocabulary/relators/ctb
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Title is part of eBook package: De Gruyter E-BOOK PAKET KUNST UND ARCHITEKTUR 2007 9783110318906 ZDB-23-DKA
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https://www.degruyter.com/isbn/9783764381608
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title Der Architekt, der Koch und der gute Geschmack /
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Frontmatter --
Einleitung --
Architektur und Speisenbau --
Maß und Zahl in der Architektur --
Das rechte Maß im Kochen --
Werkstoffe, Farbstoffe --
Der heimische Herd --
Fastengebote und Entgleisungen des Begehrens --
Die Reproduzierbarkeit des Geschmacks --
Sinnhafte Architektur in einer globalisierten Welt --
Der Esser und seine Ahnen --
Herd und Heim --
Vom Pot au feu zum Processed Food --
Die Globalisierung des Geschmacks --
Über das Wesentliche in der Architektur --
Die Speisenfolge --
Slow Food --
Besuch im Le Manoir oder ein kulinarisch-architektonisches Gesamtkunstwerk --
Architektur backen --
Backmatter
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publisher Birkhäuser,
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Die Reproduzierbarkeit des Geschmacks --
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Vom Pot au feu zum Processed Food --
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Besuch im Le Manoir oder ein kulinarisch-architektonisches Gesamtkunstwerk --
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Backmatter
isbn 9783764381608
9783110635690
9783110277135
9783110318906
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code="4">ctb</subfield><subfield code="4">https://id.loc.gov/vocabulary/relators/ctb</subfield></datafield><datafield tag="700" ind1="1" ind2=" "><subfield code="a">Von Naredi-Rainer, Paul, </subfield><subfield code="e">contributor.</subfield><subfield code="4">ctb</subfield><subfield code="4">https://id.loc.gov/vocabulary/relators/ctb</subfield></datafield><datafield tag="773" ind1="0" ind2="8"><subfield code="i">Title is part of eBook package:</subfield><subfield code="d">De Gruyter</subfield><subfield code="t">DGBA Architecture, Design and Arts 2000 - 2014</subfield><subfield code="z">9783110635690</subfield><subfield code="o">ZDB-23-GAA</subfield></datafield><datafield tag="773" ind1="0" ind2="8"><subfield code="i">Title is part of eBook package:</subfield><subfield code="d">De Gruyter</subfield><subfield code="t">E-BOOK GESAMTPAKET / COMPLETE PACKAGE 2007</subfield><subfield code="z">9783110277135</subfield><subfield code="o">ZDB-23-DGG</subfield></datafield><datafield tag="773" 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