Die Nahrung : : Chemie, Biochemie, Mikrobiologie, Technologie, Ernährung. / Jahrgang 22, Heft 3 / / hrsg. von A. Scheunert.

• MitwirkendeR: Anger, H.,; Apostolov, I.,; Auermann, E.,; Bednarski, W.,; Bickerich, K.,; Chodkowski, M.,; Dässler, H.-G.,; Franzke, Cl.,; Friedrich, M.,; Göbel, R.,; Jacobi, J.,; Jánossy, G.,; Kneuer, M.,; Kovatscheva, E. G.,; Kovats’cheva, E. G.,; Kowalewska, J.,; Krause, M.,; Krawtschenko, L.,; Kroll, J.,; Krustev, L.,; Künzel, K.,; Leman, J.,; Lengerken, J. v.,; Pokrovskij, A.,; Popov, A.,; Poznański, S.,; Prugar, J.,; Stopikowska, I.,; Szmelich, W.,; Tarján, V.,; Taschev, T .,; Taschev, T.,; Tuteljan, W.,; Wieliczko, R.,; Woggon, H.,; Zaleski, St.,; Zeidler, M.,
• HerausgeberIn: Scheunert, A.,; Zentralinstitut für Ernährung in Potsdam-Rehbrücke der Akademie der Wissenschaften der DDR,
• Place / Publishing House: Berlin ;, Boston : : De Gruyter, , [2022]; ©1978
• Year of Publication: 2022
• Edition: Reprint 2022
• Language: German
• Series: Die Nahrung ; Jahrgang 22, Heft 3
• Physical Description: 1 online resource (120 p.)

Table of Contents

• Frontmatter
• Mitarbeiter-Bedingungen
• Empfindlichkeit von Meeresbakterien gegenüber einigen in der fischverarbeitenden Industrie eingesetzten Desinfektionsmitteln. 1. Mitt. Homologe und heterologe Resistenz von Pseudomonas und Moraxella spp
• Use of Glucose-Galactose Concentrates in Beer Production
• The Role of Biogenic Amines in Foods
• Einfluß der Düngung auf den Eiweißgehalt und auf die Aminosäurenzusammensetzung von Winterweizen in ernährungswissenschaftlich-ökonomischer Hinsicht
• Einfluß der Düngung auf den Thiamin- und Riboflavingehalt von Winterweizen
• Einfluß einer reduzierten Ernährung und körperlichen Belastung auf die Leberlysosomen. Morphologische und biochemische Untersuchungen
• Beständigkeit von S-Methylmethionin. (Vitamin U) in Pufferlösungen und Pflanzensäften bei thermischer Behandlung
• Beständigkeit von S-Methylmethionin bei "Konservierung seiner Pflanzenquellen durch Sterilisation
• Beständigkeit von S-Methylmethionin in Pufferlösungen und pflanzlichen Produkten bei ihrer Gefrierkonservierung
• Bewertung des Cadmiumgehaltes im Sedimentations und Schwebstaub als Faktoren der Kontamination der Biosphäre
• Zur Frage der proteolytischen Spaltung von Proteinen bei gleichzeitiger Ultrafiltration der Reaktionsprodukte
• Studien zur Glyceridstruktur von Fetten1 11. Mitt. Strukturuntersuchungen an ausgewählten Nußfetten mit Hilfe von Lipasen
• Flammenphotometrische Natrium- und Calciumschnellbestimmung in Futtermitteln (Wissenschaftlicher Kurzbericht)
• Kurznachrichten
• Wissenschaftlicher Kurzbericht
• FRAKTIONIERUNG VON OLIGO-GALAKTUKONSÄUREN AN DEAE-CELLULOSE
• ZUM VORKOMMEN VON TOXISCHEN SCHWERMETALLEN (CADMIUM, BLEI, ZINK UND QUECKSILBER) IN PILZEN
• CONTENTS/ СОДЕРЖАНИЕ/ INHALTSVERZEICHNIS