Biochemie der Ernährung / / Ermin Welzl.

• Superior document: Title is part of eBook package: De Gruyter DGBA Reference Works <1990
• VerfasserIn: Welzl, Ermin,
• MitwirkendeR: Welzl, Ermin,
• Place / Publishing House: Berlin ;, Boston : : De Gruyter, , [2011]; ©1985
• Year of Publication: 2011
• Edition: Reprint 2011
• Language: German
• Physical Description: 1 online resource (375 p.) :; Zahlr. Abb.
• Other title: i-iv --; Vorwort --; Maßeinheiten --; Inhaltsverzeichnis --; 1. Ernährung – Allgemeines --; 2. Pflanzliche Nahrungsmittel --; 3. Böden, Dünger, Pflanzenhormone, Biocide --; 4. Pilze (Fungi) --; 5. Tierische Nahrungsmitte --; 6. Essentielle Nahrungsbestandteile --; 7. Getränke --; 8. Gewürze --; 9. Lebensmittelfarben und -farbstoffe --; 10. Konservierung der Nahrungsmittel --; 11. Verwertung der Nahrungsmittel durch den menschlichen Organismus --; 12. Lebensmittelgifte – Schadstoffe – Entgiftungsmechanismen --; 13. Katalysatoren --; Sachregister --; 377-378
• Format: Mode of access: Internet via World Wide Web.
• ISBN: 9783110854312; 9783110637342
• DOI: 10.1515/9783110854312
• Access: restricted access
• Hierarchical level: Monograph
• Statement of Responsibility: Ermin Welzl.