Contamination des sols : : Transferts des sols vers les plantes / / Isabelle Feix, Anne Tremel-Schaub.

• Superior document: Title is part of eBook package: De Gruyter EDP Sciences Backlist eBook Package 2000-2013
• VerfasserIn: Feix, Isabelle,; Tremel-Schaub, Anne,
• Place / Publishing House: Les Ulis : : EDP Sciences, , [2005]; ©2005
• Year of Publication: 2005
• Language: French
• Series: ADEME
• Physical Description: 1 online resource (422 p.)

Un des aspects de la sécurité alimentaire est le contrôle des teneurs en éléments-traces des aliments d'origine végétale (pour l'homme et le bétail). Pour assurer de ce point de vue la qualité des denrées, il est nécessaire de connaître les facteurs régissant le transfert des éléments traces du sol vers l'organe récolté de la plante, puis ceux qui ont une incidence sur la teneur finale de l'aliment et donc sur l'exposition des consommateurs aux éléments-traces. L'objectif principal de cet ouvrage est de faire l'état de l'art sur le transfert de douze éléments-traces (As, Cd, Co, Cr, Cu, Hg, Mo, Ni, Pb, Se, Tl, Zn) des sols vers les plantes à vocation alimentaire et d'aborder rapidement l'aspect alimentation d'origine végétale et l'exposition des consommateurs français aux éléments-traces issus des aliments d'origine végétale. L'intérêt de ce livre est également de servir de manuel de référence pratique dans les domaines suivants : teneurs courantes en éléments-traces dans les organes consommés des végétaux, seuils réglementaires ou recommandés en éléments-traces dans les aliments d'origine végétale, expérimentations de plein champ ayant pour but d'étudier le transfert sol- plante des éléments-traces.

Table of Contents

Frontmatter -- Sommaire -- Remerciements -- Résumé -- Introduction -- 1. Rappels sur les éléments-traces -- 2. Généralités sur les transferts sol-plante des éléments-traces -- 3. Prévision du transfert sol-plante des éléments-traces -- 4. Aliments d’origine végétale et éléments-traces -- 5. Conclusion -- Références bibliographiques -- Annexe 1 - Fiches bibliographiques relatives à des essais de plein champ -- Annexe 2 - Teneurs naturelles dans les plantes cultivées et dans les aliments à base de végétaux -- Annexe 3 - Seuils nationaux et internationaux dans les aliments d’origine végétale -- Annexe 4 - Effets toxiques des éléments-traces en excès sur l’homme -- Annexe 5 - Lexique de définitions -- Annexe 6 - Noms latins des plantes cultivées à vocation alimentaire