Nachhaltige Gestaltung Von Lokalen Ernährungssystemen Durch Kommunalpolitik Und -Verwaltung.

• Superior document: Stadtforschung Aktuell Series
• Author: Sipple, David.
• TeilnehmendeR: Wiek, Arnim.; Schanz, Heiner.
• Place / Publishing House: Wiesbaden : : Springer Vieweg. in Springer Fachmedien Wiesbaden GmbH,, 2024.; ©2024.
• Year of Publication: 2024
• Edition: 1st ed.
• Language: German
• Series: Stadtforschung Aktuell Series
• Physical Description: 1 online resource (134 pages)

Table of Contents

Intro -- Vorwort -- Inhaltsverzeichnis -- Herausgeber- und Autorenverzeichnis -- Ernährung als Aufgabe der kommunalen Daseinsvorsorge? -- Zusammenfassung -- 1 Einleitung -- 2 Ernährungssicherheit, Versorgungswüsten und Nachhaltigkeit -- 3 Kommunale Daseinsvorsorge und Ernährung -- 4 Fazit und Ausblick -- Literatur -- Hebelpunkte der Kommunalpolitik und -verwaltung zur nachhaltigen Gestaltung lokaler Ernährungssysteme -- Zusammenfassung -- 1 Einleitung -- 2 Systemische Perspektive auf Ernährung im kommunalen Kontext -- 3 Methodischer Ansatz -- 3.1 Kausalschleifendiagramme (CLDs) zur Ableitung von Systemarchetypen -- 3.2 Modellierung eines lokalen Ernährungssystems -- 4 Ergebnis: Dynamiken und Hebelpunkte eines lokalen Ernährungssystems -- 4.1 Ernährungsbildung als Reaktion auf negative Auswirkungen des Ernährungssystems -- 4.2 Fehlendes Angebot für nachhaltige Ernährung vor Ort -- 4.3 Hebelpunkte zur nachhaltigen Gestaltung lokaler Ernährungssysteme -- 4.4 Kommunalpolitische Spielräume für die Gestaltung nachhaltiger Ernährungssysteme -- 5 Fazit und Ausblick -- Literatur -- Steuerbarkeit des Ernährungssystems durch Kommunalpolitik und -verwaltung -- Zusammenfassung -- 1 Problemstellung -- 2 Stand der Forschung -- 3 Der Leitfaden „Kommunale Instrumente für die nachhaltige Ernährungswirtschaft" -- 4 Herausforderungen und weiterer Forschungs- und Schulungsbedarf -- Literatur -- Integration von kommunalen Instrumenten zur nachhaltigen Entwicklung der lokalen Ernährungswirtschaft - Beispiele aus Leipzig und Leutkirch -- Zusammenfassung -- 1 Einleitung -- 2 Was sind integrative/systemische Ansätze zur Förderung der lokalen nachhaltigen Ernährungswirtschaft? -- 3 Integrativer Ansatz zur Förderung der lokalen nachhaltigen Ernährungswirtschaft in der Stadt Leipzig.

4 Integrativer Ansatz zur Förderung der lokalen nachhaltigen Ernährungswirtschaft in der Stadt Leutkirch -- 5 Schlussfolgerungen -- Literatur -- Kommunale Unternehmen der Ernährungswirtschaft - Konzeptionelle Grundlagen am Beispiel des Geschäftsmodells einer Kommunalen Ernährungsmeisterei -- Zusammenfassung -- 1 Einleitung -- 2 Theoretische Grundlagen der Entwicklung von Geschäftsmodellen -- 3 Die Kommunale Ernährungsmeisterei: Hintergrund und Handlungsfelder -- 3.1 Handlungsfeld Gemeinschaftsverpflegung -- 3.2 Handlungsfeld Ernährungsbildung -- 3.3 Handlungsfeld Fachkräfteförderung -- 4 Konzeption des Geschäftsmodells der Kommunalen Ernährungsmeisterei -- 5 Fazit und Ausblick -- Literatur -- Perspektiven der nachhaltigen Gestaltung des lokalen Ernährungssystems durch Kommunalpolitik und -verwaltung -- Zusammenfassung -- 1 Rückblick: Ernährung wird zum Thema nachhaltiger Kommunalpolitik -- 2 Die Rolle von Kommunalpolitik und -verwaltung bei der nachhaltigen Gestaltung des lokalen Ernährungssystems - Befunde aus verschiedenen Perspektiven -- 3 Handlungs- und Forschungsbedarf -- Literatur.