Sustainability Transitions in der Lebensmittelproduktion : : alternative Proteinquellen in soziotechnischer Perspektive / / edited by Marie Diekmann, Ludwig Theuvsen, Ramona Weinrich.
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Against this background, the collaborative project "Sustainability Transitions in Food Production: Alternative Protein Sources in a Socio-Technical Perspective", which was funded by the Lower Saxony Ministry of Science and Culture from 2014 to 2019 within the framework of the "Science for Sustainable Development" measure, dealt with the assessment of the potential of algae and insects as alternative protein sources for the European agricultural and food industry. The approach of the joint project focuses on the change of sociotechnical systems towards a higher sustainability of production and consumption in the sense of "sustainability transition". The socio-technical transition towards an increase in sustainability is being investigated in terms of several dimensions - technological, material, economic and socio-cultural. 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