Umkämpftes Essen : Produktion, Handel und Konsum von Lebensmitteln in globalen Kontexten / Cornelia Reiher, Sarah Ruth Sippel
This volume is based on empirical case studies from Europe, Asia and Africa, and analyzes the complex power relations in the global food system. The conditions behind the production, trading and consumption of foodstuffs are central themes of modern society. "The Competitive World of Food"...
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| HerausgeberIn: | |
|---|---|
| Year of Publication: | 2014 |
| Edition: | 1st ed. |
| Language: | German |
| Series: | Transnationale Geschichte ;
Band 3. |
| Physical Description: | 1 online resource (321 p.) |
| Notes: | Description based upon print version of record. |
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Table of Contents:
- Cover; Title Page; Copyright; Table of Contents; Body; Dank; Cornelia Reiher, Sarah Ruth Sippel: 1. Einleitung: Umkämpftes Essen in globalen Kontexten; Teil I: Warenketten: Machtverschiebungen, Interessenkonflikte und ethische Herausforderungen; Ernst Langthaler: 2. Gemüse oder Ölfrucht? Die Weltkarriere der Sojabohne im 20. Jahrhundert; Sarah Ruth Sippel: 3. Kampf ums »rote Gold«: Die Tomate im Spannungsfeld europäisch-marokkanischer Interessenkonflikte; Janka Linke: 4. Raupenpilz als functional food: Die Händler auf dem Großmarkt in Xining (VR China) und die Finanzkrise 2008
- Peter Dannenberg, Elmar Kulke: 5. Gewissensbisse: Darf ich frisches Gemüse aus Afrika essen?Teil II: Transnationale Konzerne: Standards, Lebensmittelsicherheit und Ernährungssicherung; Andreas Grünewald: 6. Zwischen Selbstermächtigung und neuen Abhängigkeiten: Die Standardisierung des Biolandbaus in Österreich; Cornelia Reiher: 7. Lebensmittelstandards als »Black Box«: Diskurse über Lebensmittelsicherheit und das Transpazifische Freihandelsabkommen in Japan; Jörg Gertel: 8. Der Preis für Brot; Teil III: Vermarktungsstrategien: Herkunft, Lokalität, Authentizität
- Sonja Ganseforth: 9. Fisch in Japan: Machtverschiebungen im Fischereisektor, Revitalisierungsstrategien und nationale KonsumdiskurseSarah May: 10. Spezialitäten verorten: Europäische Herkunftsangaben und der Mehrwert des Regionalen; You-Kyung Byun, Cornelia Reiher: 11. Kulinarische Globalisierung: Koreanische Restaurants in Berlin zwischen Authentizität und Hybridisierung; Markus Keck: 12. Supermärkte als Sehnsuchtsorte: Zum Wandel von Einkaufspraktiken in Dhaka, Bangladesch; Verzeichnisse; Autorinnen und Autoren