Le commerce du bétail charolais : Histoire d’une filière viande, xixe-xxe siècles / Dominique Fayard
Si l'excellence de la viande charolaise est reconnue, moins connus sont les hommes qui l'ont commercialisée, lorsque se construit la filière de production et lorsque se développe l'embouche pour répondre à la demande de viande de la population urbaine, au XIXe siècle. Ce livre, tiré d...
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| Superior document: | Tables des hommes |
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| Year of Publication: | 2022 |
| Language: | French |
| Series: | Tables des hommes
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| Physical Description: | 1 online resource (388-XXIV p.) |
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