Menaces sur l'alimentation : Emballages, colorants et autres contaminants alimentaires (xix-xxie siècles) / Florence Hachez-Leroy
Au xixe siècle, des innovations majeures révolutionnent la conservation des aliments ; on invente des matériaux d'emballage et des additifs alimentaires de synthèse. Ces progrès induisent toutefois de nouvelles menaces sur l'alimentation, telles que des intoxications par des substances nou...
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| Superior document: | Tables des hommes |
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| Year of Publication: | 2022 |
| Language: | French |
| Series: | Tables des hommes
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| Physical Description: | 1 online resource (288 p.) |
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