Die Nahrung : : Chemie, Biochemie, Mikrobiologie, Technologie, Ernährung. / Jahrgang 21, Heft 10 / / hrsg. von A. Scheunert.
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| Place / Publishing House: | Berlin ;, Boston : : De Gruyter, , [2022] ©1977 |
| Year of Publication: | 2022 |
| Edition: | Reprint 2022 |
| Language: | German |
| Series: | Die Nahrung ;
Jahrgang 21, Heft 10 |
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| Physical Description: | 1 online resource (136 p.) |
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Die Nahrung : Chemie, Biochemie, Mikrobiologie, Technologie, Ernährung. Jahrgang 21, Heft 10 / hrsg. von A. Scheunert. Reprint 2022 Berlin ; Boston : De Gruyter, [2022] ©1977 1 online resource (136 p.) text txt rdacontent computer c rdamedia online resource cr rdacarrier text file PDF rda Die Nahrung ; Jahrgang 21, Heft 10 Frontmatter -- Mitarbeiter-Bedingungen -- Zur Wirkung biologisch aktiver Stoffe der Nahrung -- Der Einfluß des Zusatzes einiger Pökelmischungsbestandteile auf den Gehalt an Nucleotiden -- Neue Methoden der Be- und Auswertung sensorischer Eigenschaften von Lebensmitteln und der Berechnung ihrer Veränderungen. 11. Mitt. Zur Theorie der Abhängigkeit der Geruchsempfindungsgrößen flüchtiger Säuren und Basen in wäßrigen Lösungen von ihren Konzentrationen und vom pH-Wert sowie Ableitungen quantitativer Analysenverfahren mit Hilfe der „Subjektiven Olfaktometrie“ -- Untersuchungen zur Herstellung von kugelförmigen Proteinformgebilden -- Der Einfluß von Dialdehydstärke auf die thermische Verfestigung von Proteinkoagulaten -- Modifizierung der funktionellen Eigenschaften von Ackerbohnenprotein durch Acetylierung -- Untersuchungen zum Einsatz von rohproteinreichem Weizen in der Broilerfütterung 4. Mitt. Nährstoff- und Aminosäurengehalt der verzehrbaren Teile -- Zur Gesamtkörperanalyse von Ratten unter besonderer Berücksichtigung der Fettbestimmung. Möglichkeit der rechnerischen Ermittlung von Fett und Eiweiß -- Eine kolorimetrische Routinemethode zur quantitativen Mikroanalyse von freiem a-Aminostickstoff in Proteinhydrolysaten -- Zur Rückstandssituation bei Milchprodukten nach Wirksamwerden des „DDT-Stufenprogramms“ in der DDR -- Streulichtphotometrische und viskosimetrische Untersuchungen an Pektinen in wäßrigen Lösungen zur Molmassenbestimmung -- Untersuchungen zum Gehalt krebserzeugender Kohlenwasserstoffe in Räucherwaren der DDR und der Ungarischen VR -- Kurznachrichten -- BÜCHER UND ZEITSCHRIFTEN -- Wissenschaftlicher Kurzbericht -- ZUR GASCHROMATOGRAPHISCHEN BESTIMMUNG DES JODGEHALTES DER MILCH -- CONTENTS restricted access http://purl.org/coar/access_right/c_16ec online access with authorization star Issued also in print. Mode of access: Internet via World Wide Web. In German. Description based on online resource; title from PDF title page (publisher's Web site, viewed 30. Aug 2022) NON-CLASSIFIABLE. bisacsh Anger, H., contributor. ctb https://id.loc.gov/vocabulary/relators/ctb Augustat, S., contributor. ctb https://id.loc.gov/vocabulary/relators/ctb Berth, G., contributor. ctb https://id.loc.gov/vocabulary/relators/ctb Bleyl, D. W. 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nahrungchemiebiochemiemikrobiologietechnologieernahrungjahrgang21heft10 AT poseg nahrungchemiebiochemiemikrobiologietechnologieernahrungjahrgang21heft10 AT prollj nahrungchemiebiochemiemikrobiologietechnologieernahrungjahrgang21heft10 AT quehla nahrungchemiebiochemiemikrobiologietechnologieernahrungjahrgang21heft10 AT rutkowskia nahrungchemiebiochemiemikrobiologietechnologieernahrungjahrgang21heft10 AT ruttloffh nahrungchemiebiochemiemikrobiologietechnologieernahrungjahrgang21heft10 AT scheunerta nahrungchemiebiochemiemikrobiologietechnologieernahrungjahrgang21heft10 AT schmandkeh nahrungchemiebiochemiemikrobiologietechnologieernahrungjahrgang21heft10 AT schmidtg nahrungchemiebiochemiemikrobiologietechnologieernahrungjahrgang21heft10 AT schultzm nahrungchemiebiochemiemikrobiologietechnologieernahrungjahrgang21heft10 AT soosk nahrungchemiebiochemiemikrobiologietechnologieernahrungjahrgang21heft10 AT tscheuschnerhd nahrungchemiebiochemiemikrobiologietechnologieernahrungjahrgang21heft10 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Die Nahrung : Chemie, Biochemie, Mikrobiologie, Technologie, Ernährung. |
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Scheunert.</subfield></datafield><datafield tag="250" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">Reprint 2022</subfield></datafield><datafield tag="264" ind1=" " ind2="1"><subfield code="a">Berlin ;</subfield><subfield code="a">Boston : </subfield><subfield code="b">De Gruyter, </subfield><subfield code="c">[2022]</subfield></datafield><datafield tag="264" ind1=" " ind2="4"><subfield code="c">©1977</subfield></datafield><datafield tag="300" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">1 online resource (136 p.)</subfield></datafield><datafield tag="336" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">text</subfield><subfield code="b">txt</subfield><subfield code="2">rdacontent</subfield></datafield><datafield tag="337" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">computer</subfield><subfield code="b">c</subfield><subfield code="2">rdamedia</subfield></datafield><datafield tag="338" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">online resource</subfield><subfield code="b">cr</subfield><subfield code="2">rdacarrier</subfield></datafield><datafield tag="347" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">text file</subfield><subfield code="b">PDF</subfield><subfield code="2">rda</subfield></datafield><datafield tag="490" ind1="0" ind2=" "><subfield code="a">Die Nahrung ;</subfield><subfield code="v">Jahrgang 21, Heft 10</subfield></datafield><datafield tag="505" ind1="0" ind2="0"><subfield code="t">Frontmatter -- </subfield><subfield code="t">Mitarbeiter-Bedingungen -- </subfield><subfield code="t">Zur Wirkung biologisch aktiver Stoffe der Nahrung -- </subfield><subfield code="t">Der Einfluß des Zusatzes einiger Pökelmischungsbestandteile auf den Gehalt an Nucleotiden -- </subfield><subfield code="t">Neue Methoden der Be- und Auswertung sensorischer Eigenschaften von Lebensmitteln und der Berechnung ihrer Veränderungen. 11. Mitt. Zur Theorie der Abhängigkeit der Geruchsempfindungsgrößen flüchtiger Säuren und Basen in wäßrigen Lösungen von ihren Konzentrationen und vom pH-Wert sowie Ableitungen quantitativer Analysenverfahren mit Hilfe der „Subjektiven Olfaktometrie“ -- </subfield><subfield code="t">Untersuchungen zur Herstellung von kugelförmigen Proteinformgebilden -- </subfield><subfield code="t">Der Einfluß von Dialdehydstärke auf die thermische Verfestigung von Proteinkoagulaten -- </subfield><subfield code="t">Modifizierung der funktionellen Eigenschaften von Ackerbohnenprotein durch Acetylierung -- </subfield><subfield code="t">Untersuchungen zum Einsatz von rohproteinreichem Weizen in der Broilerfütterung 4. Mitt. Nährstoff- und Aminosäurengehalt der verzehrbaren Teile -- </subfield><subfield code="t">Zur Gesamtkörperanalyse von Ratten unter besonderer Berücksichtigung der Fettbestimmung. Möglichkeit der rechnerischen Ermittlung von Fett und Eiweiß -- </subfield><subfield code="t">Eine kolorimetrische Routinemethode zur quantitativen Mikroanalyse von freiem a-Aminostickstoff in Proteinhydrolysaten -- </subfield><subfield code="t">Zur Rückstandssituation bei Milchprodukten nach Wirksamwerden des „DDT-Stufenprogramms“ in der DDR -- </subfield><subfield code="t">Streulichtphotometrische und viskosimetrische Untersuchungen an Pektinen in wäßrigen Lösungen zur Molmassenbestimmung -- </subfield><subfield code="t">Untersuchungen zum Gehalt krebserzeugender Kohlenwasserstoffe in Räucherwaren der DDR und der Ungarischen VR -- </subfield><subfield code="t">Kurznachrichten -- </subfield><subfield code="t">BÜCHER UND ZEITSCHRIFTEN -- </subfield><subfield code="t">Wissenschaftlicher Kurzbericht -- </subfield><subfield code="t">ZUR GASCHROMATOGRAPHISCHEN BESTIMMUNG DES JODGEHALTES DER MILCH -- </subfield><subfield code="t">CONTENTS</subfield></datafield><datafield tag="506" ind1="0" ind2=" "><subfield code="a">restricted access</subfield><subfield code="u">http://purl.org/coar/access_right/c_16ec</subfield><subfield code="f">online access with authorization</subfield><subfield code="2">star</subfield></datafield><datafield tag="530" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">Issued also in print.</subfield></datafield><datafield tag="538" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">Mode of access: Internet via World Wide Web.</subfield></datafield><datafield tag="546" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">In German.</subfield></datafield><datafield tag="588" ind1="0" ind2=" "><subfield code="a">Description based on online resource; title from PDF title page (publisher's Web site, viewed 30. Aug 2022)</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1=" " ind2="7"><subfield code="a">NON-CLASSIFIABLE.</subfield><subfield code="2">bisacsh</subfield></datafield><datafield tag="700" ind1="1" ind2=" "><subfield code="a">Anger, H., </subfield><subfield code="e">contributor.</subfield><subfield code="4">ctb</subfield><subfield code="4">https://id.loc.gov/vocabulary/relators/ctb</subfield></datafield><datafield tag="700" ind1="1" ind2=" "><subfield code="a">Augustat, S., </subfield><subfield code="e">contributor.</subfield><subfield code="4">ctb</subfield><subfield code="4">https://id.loc.gov/vocabulary/relators/ctb</subfield></datafield><datafield tag="700" ind1="1" ind2=" "><subfield code="a">Berth, G., </subfield><subfield code="e">contributor.</subfield><subfield code="4">ctb</subfield><subfield code="4">https://id.loc.gov/vocabulary/relators/ctb</subfield></datafield><datafield tag="700" ind1="1" ind2=" "><subfield code="a">Bleyl, D. W. 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