Die Nahrung : : Chemie, Biochemie, Mikrobiologie, Technologie, Ernährung. / Jahrgang 21, Heft 8 / / hrsg. von A. Scheunert.

• Superior document: Title is part of eBook package: De Gruyter DGBA Medicine and Life Sciences - <1990
• MitwirkendeR: Agamy, N.,; Anger, H.,; Arya, S.,; Breitfeld, D.,; Burian, M.,; Darwish, N.,; Dongowski, G.,; Erian, A.,; Freimuth, U.,; Friebe, R.,; Gerny, V.,; Hashem, H.,; Heba, A .,; Horàcek, J.,; Härtig, M.,; Koslowski, Ch.,; Leopold, H.,; Nahry, F.,; Nötzold, H.,; Parihar, D.,; Pasek, J.,; Pfannhauser, W.,; Rödel, W.,; Schlegel, B.,; Schrödter, R.,; Seidler, H.,; Shehab, S.,; Steiniger, D.,; Talibi, Abdul,; Uhde, W.,; Woidich, H.,
• HerausgeberIn: Scheunert, A.,; Zentralinstitut für Ernährung in Potsdam-Rehbrücke der Akademie der Wissenschaften der DDR,
• Place / Publishing House: Berlin ;, Boston : : De Gruyter, , [2022]; ©1977
• Year of Publication: 2022
• Edition: Reprint 2021
• Language: German
• Series: Die Nahrung ; Jahrgang 21, Heft 8
• Physical Description: 1 online resource (108 p.)

Table of Contents

• Frontmatter
• Herrn Professor Dr. habil. M A X ULMANN zum 80. Geburtstag
• Zur Wirkung des Kaliumhexacyanoferrats(II) bei der Herstellung von Melasselösungen für die Citronensäuregärung 8. Mitt. Uber ein kurzfristiges Kochverfahren und die gerichtete Verteilung des Hexacyanoferrats(II) auf die Lösung und den Niederschlag1
• Proliferation of and toxin formation by Staphylococcus aureus in skimmed and acidified milk as related to different heat treatments and incubation temperatures
• Chemical composition and organoleptic properties of Ras cheese, made under different technological conditions
• Schwermetalle in der Nahrung — Analytische Kontrolle in Österreich1
• Zur Alkalibehandlung von Proteinen 1. Mitt. Das Verhalten der Sulfhydrylund Disulfidgruppen in alkalibehandeltem, ß -Lactoglobulin und a-Lactalbumin
• Beitrag zur Migration und Toxikologie von 2-(2'-Hydroxy-3'-tert.butyl-5'-methylphenyl)- 5-chlorbenztriazol
• Methode zur Kontrolle von (Ratten-)Leberfunktionen mit Hilfe von 14-C-Acetat für die toxikologische Untersuchung von Fremdstoffen
• Die Isolierung und Konzentrierung flüchtiger Stoffe des Röstkaffees für die gas-chromatographische Analyse — ein Methodenvergleich
• Effect of Malonaldehyde on the Rheological Properties of Wheat Flour
• Uber den Einfluß der Molmasse und des Yeresterungsgrades von Pektin auf die Fraktionierung an DEAE-Cellulose
• Protein Biological Value and Amino Acid Content of Brain of Local Meat Productive Animals
• Kurznachrichten