Emulsionen / / Tharwat F. Tadros.
A general introduction that addresses the industrial role of emulsifiers and addresses various problems such as sedimentation, flocculation, Ostwald ripening, coalescence, and phase inversion. Thermodynamics, adsorption, and interaction forces between emulsion droplets are explained in detail. Pract...
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Tadros, Tharwat F., author. aut http://id.loc.gov/vocabulary/relators/aut Emulsionen / Tharwat F. Tadros. Berlin ; Boston : De Gruyter, [2023] ©2023 1 online resource (XV, 236 p.) text txt rdacontent computer c rdamedia online resource cr rdacarrier text file PDF rda De Gruyter STEM Frontmatter -- Vorwort -- Inhaltsverzeichnis -- 1 Emulsionen – Herstellung, Stabilität, Anwendung in der Industrie -- 2 Thermodynamik der Emulsionsbildung und -zersetzung -- 3 Wechselwirkungskräfte zwischen Emulsionströpfchen -- 4 Adsorption von Tensiden an der Öl/Wasser-Grenzfläche -- 5 Mechanismus der Emulgierung und die Rolle des Emulgators -- 6 Methoden der Emulgierung -- 7 Auswahl der Emulgatoren -- 8 Aufrahmung/Sedimentation von Emulsionen und deren Vermeidung -- 9 Flockung von Emulsionen -- 10 Ostwald-Reifung in Emulsionen und ihre Verhinderung -- 11 Emulsionskoaleszenz und ihre Verhinderung -- 12 Phasenumkehr und ihre Verhinderung -- 13 Charakterisierung von Emulsionen und Bewertung ihrer Stabilität -- 14 Industrielle Anwendungen von Emulsionen -- Register restricted access http://purl.org/coar/access_right/c_16ec online access with authorization star A general introduction that addresses the industrial role of emulsifiers and addresses various problems such as sedimentation, flocculation, Ostwald ripening, coalescence, and phase inversion. Thermodynamics, adsorption, and interaction forces between emulsion droplets are explained in detail. Practical and descriptive, it helps characterize and select the right emulsifier for various industrial applications. Kapitel 1 Allgemeine EinführungDefinition von Emulsionen und die Rolle des Emulgators. Klassifizierung aufgrund der Art des Emulgators. Klassifizierung auf der Grundlage der Struktur des Systems. Allgemeine Instabilitätsprobleme bei Emulsionen: Kremierung/Sedimentation, Ausflockung, Ostwald-Reifung, Koaleszenz und Phasenumkehr. Bedeutung von Emulsionen in verschiedenen industriellen Anwendungen.Kapitel 2 Thermodynamik der Emulsionsbildung und -zersetzungAnwendung des zweiten Hauptsatzes der Thermodynamik auf die Emulsionsbildung: Gleichgewicht von Energie und Entropie und nicht-spontane Bildung von Emulsionen. Zersetzung der Emulsion durch Ausflockung und Koaleszenz in Abwesenheit eines Emulgators. Die Rolle des Emulgators bei der Verhinderung von Ausflockung und Koaleszenz durch die Schaffung einer Energiebarriere, die sich aus den Abstoßungsenergien zwischen den Tröpfchen ergibt.Kapitel 3 Wechselwirkungskräfte zwischen EmulsionströpfchenVan-der-Waals-Anziehung und ihre Abhängigkeit von der Tröpfchengröße, der Hamaker-Konstante und dem Abstand zwischen den Tröpfchen. Elektrostatische Abstoßung aufgrund des Vorhandenseins elektrischer Doppelschichten und ihre Abhängigkeit vom Oberflächenpotential (oder Zeta-Potential) und der Konzentration und Wertigkeit des Elektrolyten. Kombination der van-der-Waals-Anziehung mit der Doppelschichtabstoßung und der Theorie der Kolloidstabilität. Sterische Abstoßung aufgrund der Anwesenheit adsorbierter nichtionischer Tenside und Polymere. Kombination der van-der-Waals-Attraktion mit der sterischen Abstoßung und die Theorie der sterischen Stabilisierung.Kapitel 4 Adsorption von Tensiden an der Öl/Wasser-GrenzflächeThermodynamische Analyse der Adsorption von Tensiden und die Gibbs'sche Adsorptionsisotherme. Berechnung der Menge der Tensidadsorption und der Fläche pro Tensidmolekül an der Grenzfläche. Experimentelle Techniken zur Messung der Grenzflächenspannung.Kapitel 5 Mechanismus der Emulgierung und die Rolle des EmulgatorsBeschreibung der Faktoren, die für die Verformung der Tröpfchen und ihr Auseinanderbrechen verantwortlich sind. Rolle des Tensids bei der Verhinderung der Koaleszenz während der Emulgierung. Definition der Gibbs'schen Dilatationselastizität und des Marangoni-Effekts bei der Verhinderung der Koaleszenz.Kapitel 6 Methoden der EmulgierungRohrströmung, statische Mischer und Hochgeschwindigkeitsrührer (Rotor-Stator-Mischer). Laminare und turbulente Strömung. Emulgieren mit Membranen. Hochdruckhomogenisatoren und Ultraschallverfahren.Kapitel 7 Auswahl der EmulgatorenDas Hydrophil-Lipophil-Gleichgewicht (HLB) und seine Anwendung bei der Auswahl von Tensiden. Berechnung der HLB-Zahlen und die Auswirkungen der Art der Ölphase. Die Methode der Phaseninversionstemperatur (PIT) zur Auswahl von Emulgatoren. Die Methode des Kohäsionsenergieverhältnisses für die Emulgatorauswahl.Kapitel 8 Aufrahmung/Sedimentation von Emulsionen und ihre VerhinderungTriebkraft für die Cremation/Sedimentation: Einfluss der Schwerkraft, der Tröpfchengröße und des Dichteunterschieds zwischen Öl und kontinuierlicher Phase. Berechnung der Cremierungs-/Sedimentierungsrate in verdünnten Emulsionen. Einfluss der Erhöhung des Volumenanteils der dispersen Phase auf die Kremierungs-/Sedimentationsrate. Verminderung der Kremierung/Sedimentation: Gleichgewicht der Dichte der beiden Phasen, Verringerung der Tröpfchengröße und Wirkung der Zugabe von "Verdickungsmitteln".Kapitel 9 Ausflockung von Emulsionen und ihre VerhinderungFaktoren, die die Ausflockung beeinflussen. Berechnung der schnellen und langsamen Ausflockungsrate. Definition des Stabilitätsverhältnisses und seine Abhängigkeit von der Elektrolytkonzentration und der Wertigkeit. Definition der kritischen Koagulationskonzentration und ihre Abhängigkeit von der Elektrolytauflösung. Verringerung der Ausflockung durch Verstärkung der Abstoßungskräfte.Kapitel 10 Ostwald-Reifung und ihre Verr Issued also in print. Mode of access: Internet via World Wide Web. In German. Description based on online resource; title from PDF title page (publisher's Web site, viewed 26. Apr 2024) Chemische Technik. Emulsionen. Kosmetik. Technische Chemie. Verfahrenstechnik. SCIENCE / Chemistry / Industrial & Technical. bisacsh Agrochemicals. Coalescence. Colloids. Cosmetics. Creaming. Emulsifiers. Emulsion Droplets. Emulsions. Flocculation. Oil Industry. Ostwald Ripening. Paints. Pharmacy. Phase Inversion. Physical Chemistry. Sedimentation. Surface Chemistry. Title is part of eBook package: De Gruyter DG Plus DeG Package 2023 Part 1 9783111175782 Title is part of eBook package: De Gruyter EBOOK PACKAGE COMPLETE 2023 9783111318912 ZDB-23-DGG Title is part of eBook package: De Gruyter EBOOK PACKAGE Physics, Chemistry, Mat.Sc, Geosc 2023 9783111318660 ZDB-23-DPC EPUB 9783110798678 print 9783110798586 https://doi.org/10.1515/9783110798593 https://www.degruyter.com/isbn/9783110798593 Cover https://www.degruyter.com/document/cover/isbn/9783110798593/original |
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Zersetzung der Emulsion durch Ausflockung und Koaleszenz in Abwesenheit eines Emulgators. Die Rolle des Emulgators bei der Verhinderung von Ausflockung und Koaleszenz durch die Schaffung einer Energiebarriere, die sich aus den Abstoßungsenergien zwischen den Tröpfchen ergibt.Kapitel 3 Wechselwirkungskräfte zwischen EmulsionströpfchenVan-der-Waals-Anziehung und ihre Abhängigkeit von der Tröpfchengröße, der Hamaker-Konstante und dem Abstand zwischen den Tröpfchen. Elektrostatische Abstoßung aufgrund des Vorhandenseins elektrischer Doppelschichten und ihre Abhängigkeit vom Oberflächenpotential (oder Zeta-Potential) und der Konzentration und Wertigkeit des Elektrolyten. Kombination der van-der-Waals-Anziehung mit der Doppelschichtabstoßung und der Theorie der Kolloidstabilität. Sterische Abstoßung aufgrund der Anwesenheit adsorbierter nichtionischer Tenside und Polymere. 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Hochdruckhomogenisatoren und Ultraschallverfahren.Kapitel 7 Auswahl der EmulgatorenDas Hydrophil-Lipophil-Gleichgewicht (HLB) und seine Anwendung bei der Auswahl von Tensiden. Berechnung der HLB-Zahlen und die Auswirkungen der Art der Ölphase. Die Methode der Phaseninversionstemperatur (PIT) zur Auswahl von Emulgatoren. Die Methode des Kohäsionsenergieverhältnisses für die Emulgatorauswahl.Kapitel 8 Aufrahmung/Sedimentation von Emulsionen und ihre VerhinderungTriebkraft für die Cremation/Sedimentation: Einfluss der Schwerkraft, der Tröpfchengröße und des Dichteunterschieds zwischen Öl und kontinuierlicher Phase. Berechnung der Cremierungs-/Sedimentierungsrate in verdünnten Emulsionen. Einfluss der Erhöhung des Volumenanteils der dispersen Phase auf die Kremierungs-/Sedimentationsrate. Verminderung der Kremierung/Sedimentation: Gleichgewicht der Dichte der beiden Phasen, Verringerung der Tröpfchengröße und Wirkung der Zugabe von "Verdickungsmitteln".Kapitel 9 Ausflockung von Emulsionen und ihre VerhinderungFaktoren, die die Ausflockung beeinflussen. Berechnung der schnellen und langsamen Ausflockungsrate. Definition des Stabilitätsverhältnisses und seine Abhängigkeit von der Elektrolytkonzentration und der Wertigkeit. Definition der kritischen Koagulationskonzentration und ihre Abhängigkeit von der Elektrolytauflösung. 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Apr 2024)</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1=" " ind2="4"><subfield code="a">Chemische Technik.</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1=" " ind2="4"><subfield code="a">Emulsionen.</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1=" " ind2="4"><subfield code="a">Kosmetik.</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1=" " ind2="4"><subfield code="a">Technische Chemie.</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1=" " ind2="4"><subfield code="a">Verfahrenstechnik.</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1=" " ind2="7"><subfield code="a">SCIENCE / Chemistry / Industrial & Technical.</subfield><subfield code="2">bisacsh</subfield></datafield><datafield tag="653" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">Agrochemicals.</subfield></datafield><datafield tag="653" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">Coalescence.</subfield></datafield><datafield tag="653" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">Colloids.</subfield></datafield><datafield tag="653" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">Cosmetics.</subfield></datafield><datafield tag="653" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">Creaming.</subfield></datafield><datafield tag="653" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">Emulsifiers.</subfield></datafield><datafield tag="653" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">Emulsion Droplets.</subfield></datafield><datafield tag="653" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">Emulsions.</subfield></datafield><datafield tag="653" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">Flocculation.</subfield></datafield><datafield tag="653" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">Oil Industry.</subfield></datafield><datafield tag="653" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">Ostwald Ripening.</subfield></datafield><datafield tag="653" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">Paints.</subfield></datafield><datafield tag="653" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">Pharmacy.</subfield></datafield><datafield tag="653" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">Phase Inversion.</subfield></datafield><datafield tag="653" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">Physical Chemistry.</subfield></datafield><datafield tag="653" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">Sedimentation.</subfield></datafield><datafield tag="653" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">Surface Chemistry.</subfield></datafield><datafield tag="773" ind1="0" ind2="8"><subfield code="i">Title is part of eBook package:</subfield><subfield code="d">De Gruyter</subfield><subfield code="t">DG Plus DeG Package 2023 Part 1</subfield><subfield code="z">9783111175782</subfield></datafield><datafield tag="773" ind1="0" ind2="8"><subfield code="i">Title is part of eBook package:</subfield><subfield code="d">De Gruyter</subfield><subfield code="t">EBOOK PACKAGE COMPLETE 2023</subfield><subfield code="z">9783111318912</subfield><subfield code="o">ZDB-23-DGG</subfield></datafield><datafield tag="773" ind1="0" ind2="8"><subfield code="i">Title is part of eBook package:</subfield><subfield code="d">De Gruyter</subfield><subfield code="t">EBOOK PACKAGE Physics, Chemistry, Mat.Sc, Geosc 2023</subfield><subfield code="z">9783111318660</subfield><subfield code="o">ZDB-23-DPC</subfield></datafield><datafield tag="776" ind1="0" ind2=" "><subfield code="c">EPUB</subfield><subfield code="z">9783110798678</subfield></datafield><datafield tag="776" ind1="0" ind2=" "><subfield code="c">print</subfield><subfield code="z">9783110798586</subfield></datafield><datafield tag="856" ind1="4" ind2="0"><subfield code="u">https://doi.org/10.1515/9783110798593</subfield></datafield><datafield tag="856" ind1="4" ind2="0"><subfield code="u">https://www.degruyter.com/isbn/9783110798593</subfield></datafield><datafield tag="856" ind1="4" ind2="2"><subfield code="3">Cover</subfield><subfield code="u">https://www.degruyter.com/document/cover/isbn/9783110798593/original</subfield></datafield><datafield tag="912" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">978-3-11-117578-2 DG Plus DeG Package 2023 Part 1</subfield><subfield code="b">2023</subfield></datafield><datafield tag="912" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">EBA_CL_CHCOMSGSEN</subfield></datafield><datafield tag="912" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">EBA_DGALL</subfield></datafield><datafield tag="912" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">EBA_EBKALL</subfield></datafield><datafield tag="912" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">EBA_STMALL</subfield></datafield><datafield tag="912" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">GBV-deGruyter-alles</subfield></datafield><datafield tag="912" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">ZDB-23-DGG</subfield><subfield code="b">2023</subfield></datafield><datafield tag="912" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">ZDB-23-DPC</subfield><subfield code="b">2023</subfield></datafield></record></collection> |