Les légumineuses Pour des Systèmes Agricoles et Alimentaires Durables.

• Superior document: Hors Collection
• Author: Schneider, Anne.
• TeilnehmendeR: Huyghe, Christian.
• Place / Publishing House: Versailles : : Quae,, 2015.; {copy}2023.
• Year of Publication: 2015
• Edition: 1st ed.
• Language: French
• Series: Hors Collection
• Physical Description: 1 online resource (515 pages)

Table of Contents

Intro -- Table des matières -- Avant-propos -- Introduction -- Une approche agroécologique pour tendre plus facilement à des agrosystèmes durables -- Les enjeux de la durabilité -- La fonction d'approvisionnement de l'agriculture -- Les légumineuses comme porte d'entrée d'azote symbiotique dans les systèmes -- Penser au-delà de l'azote -- Le contexte national et le besoin d'innovations -- Analyser les spécificités des systèmes avec légumineuses -- Chapitre 1. Rôle des légumineuses dans l'agriculture française -- Mode d'exploitation des légumineuses dans les systèmes de production -- Espèces de légumineuses et variabilité génétique utilisée -- Production des légumineuses à graines -- Production des légumineuses fourragères -- Diversité d'utilisation des produits de récolte -- Le nouveau contexte -- Conclusion -- Chapitre 2. Nutrition azotée et fonctionnement agrophysiologique spécifique des légumineuses -- Qu'est-ce que la fixation symbiotique de l'azote ? -- Dynamique d'acquisition et d'allocation de l'azote en fonction de la disponibilité en nitrate -- Relations interspécifiques et nutrition azotée des légumineuses cultivées en association végétale -- Facteurs de variation de la fixation symbiotique autres que les nitrates -- Flux azotés engendrés par les cultures de légumineuses -- Autres spécificités agrophysiologiques des légumineuses (hors azote) -- Conclusion -- Chapitre 3. Performances agronomiques et gestion des légumineuses dans les systèmes de productions végétales -- Systèmes de culture avec légumineuses annuelles à graines -- Légumineuses non récoltées -- Légumineuses fourragères dans les prairies -- Conclusion -- Chapitre 4. Conséquences zootechniques de l'introduction des légumineuses françaises dans les systèmes de productions animales -- Composition des légumineuses à graines.

Utilisation des légumineuses à graines en alimentation animale -- Composition et valeur alimentaire des légumineuses fourragères -- Utilisation des légumineuses fourragères dans les rations des ruminants -- Le concentré protéique de luzerne : un ingrédient aux multiples propriétés et utilisations -- Conclusion -- Chapitre 5. Les légumineuses pour l'alimentation humaine : apports nutritionnels et effets santé, usages et perspectives -- Apports nutritionnels et effets santé des légumes secs et produits agroalimentaires issus des légumineuses -- Consommation et perceptions par le consommateur des légumes secs et produits issus de légumineuses à graines -- Conclusion -- Chapitre 6. Impacts environnementaux de l'introduction de légumineuses dans les systèmes de production -- Légumineuses dans les cycles biogéochimiques -- Flux d'azote dans les différents compartiments de l'environnement en culture de légumineuses -- Impacts et performances environnementales de la culture de légumineuses et des systèmes incluant des légumineuses -- Effets des légumineuses à l'échelle de l'exploitation agricole et du territoire -- Conclusion -- Chapitre 7. Analyses multi-enjeux et dynamiques socio-économiques des systèmes de production avec légumineuses -- Analyses multi-dimensions des systèmes de production incluant des légumineuses -- Analyse globale sur les dynamiques socio-économiques et technologiques -- Leviers mobilisables pour des systèmes plus durables avec plus de légumineuses -- Conclusion -- Conclusion générale -- Des connaissances en partie liées à un contexte français et européen -- Appréhender la complexité par des approches systémiques -- Ébaucher des recommandations -- Inciter aux changements pour des systèmes plus durables incluant des légumineuses -- Références bibliographiques -- Lexique relatif au système de culture -- Sigles et acronymes.

Liste des auteurs -- Comité de pilotage -- Coordinateurs de chapitre -- Co-auteurs de chapitre -- Remerciements aux autres contributeurs -- Remerciements aux relecteurs.