Fleisch : Die Geschichte einer Industrialisierung

Fleisch : Die Geschichte einer Industrialisierung / Christian Kassung

Roh, gekocht, kalt, heiß, fettig oder mager - Fleisch ist heute überall und jederzeit verfügbar. Die allgegenwärtige Verfügbarkeit von Fleisch als Konsumware unterscheidet unsere Moderne von allen vorherigen Epochen. Wer verstehen will, warum und wie wir Fleisch essen, muss ins Berlin des 19. Ja...

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Bibliographic Details
VerfasserIn:
Kassung, Christian
Year of Publication:2020
Edition:1st ed.
Language:German
Physical Description:1 online resource.
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Table of Contents:
  • Frontispiece
  • Copyright page
  • Dedication
  • Vorwort
  • 1 Der Mythos
  • 2 Das Schwein
  • 3 Das Gleis
  • 4 Die Architektur
  • 5 Die Hygiene
  • 6 Der Totschläger
  • 7 Der Markt
  • 8 Der Herd
  • 9 Die Konserve
  • 10 Die Bierquelle
  • 11 Der Sonntagsbraten
  • 12 Der Abfall
  • Epilog
  • Statistiken
  • Abbildungsverzeichnis
  • Literaturverzeichnis
  • Personenregister.

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