Le sacre du roquefort : L’émergence d’une industrie agroalimentaire / Sylvie Vabre
Le sacre du roquefort est l'histoire d'un produit emblématique et d'une aventure entrepreneuriale hors du commun au xixe siècle. Ce fromage, fabriqué dans le sud du département de l'Aveyron et affiné dans les caves du village dont il porte le nom depuis le xviie siècle est à cert...
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| Superior document: | Tables des hommes |
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| Year of Publication: | 2022 |
| Language: | French |
| Series: | Tables des hommes
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| Physical Description: | 1 online resource (580-XVIII p.) |
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