Les petits vignobles / Stéphane Le Bras
Small is beautiful ! Le petit est à la mode dans le monde vitivinicole : petites exploitations, petites appellations, cépages modestes, circuits courts. Le petit accompagne les préoccupations actuelles autour de la recherche du bien‑être et du respect de l'équilibre environnemental. Cette quête...
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Brumont, Francis Les petits vignobles Stéphane Le Bras Tours Presses universitaires François-Rabelais 2022 1 online resource (206 p.) text txt rdacontent computer c rdamedia online resource cr rdacarrier Tables des hommes Small is beautiful ! Le petit est à la mode dans le monde vitivinicole : petites exploitations, petites appellations, cépages modestes, circuits courts. Le petit accompagne les préoccupations actuelles autour de la recherche du bien‑être et du respect de l'équilibre environnemental. Cette quête de l'authentique et du sain, que partagent de plus en plus consommateurs et producteurs, fait émerger des niches favorables aux « petits vins » et aux « petits vignobles ». Les critères traditionnels de hiérarchie des crus et des vignobles s'en trouvent reconsidérés, de même que la définition classique de la qualité des vins. Pourquoi les « grands » vins seraient-ils forcément bons quand des « petits » vins ne seraient au mieux que des curiosités intéressantes Par l'intermédiaire des sciences sociales, ce livre vise à réévaluer la perception, la place et les mutations des petits vignobles. Ainsi, il interroge en premier lieu le sens de « petit » dans le monde vitivinicole français, au travers de l'examen des vignobles de Madiran, de Buzet, de Bordeaux, du Rouergue, de Cahors, de Bourgogne et de Touraine. En analysant les spécificités de ces territoires de l'époque médiévale à nos jours, les auteurs mettent en lumière l'organisation du marché, les logiques spatiales et la diversité des pratiques viticoles en France. Dès lors, en décentrant le regard, les petits vignobles assurent une relecture de la viticulture nationale. French Geography History Anthropology Economics (General) histoire géographie territoires vignoble 2-7535-5350-5 2111-5060 Ferrand, Guilhem Garcia, Jean-Pierre Griset, Pascal Jalabert, Laurent Laborie, Léonard Lammoglia, Adrien Lavaud, Sandrine Leturcq, Samuel Le Bras, Stéphane Pech, Rémy Rouvellac, Éric Le Bras, Stéphane |
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