Diseños experimentales aplicados en Investigación y Desarrollo de dulces de leche
En Colombia se producen diferentes tipos de dulces de leche (DL); entre ellos están el Arequipe, el Manjar Blanco del Valle y las panelitas de dulce de leche [Cortés Jiménez et al., 2014; Ramírez-Navas et al., 2016]. Dependiendo de la región del país se presentan variantes de estos productos, un cla...
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| Year of Publication: | 2018 |
| Language: | Spanish |
| Physical Description: | 1 electronic resource (273-292 p.) |
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