Abastecimento alimentar : : redes alternativas e mercados institucionais / / organizadores, Julian Perez-Cassarino [and three others].

• TeilnehmendeR: Julian Perez-Cassarino,
• Place / Publishing House: Chapecó : : SciELO Books - Editora UFFS,, 2018.
• Year of Publication: 2018
• Language: Portuguese
• Physical Description: 1 online resource (322 pages) :; illustrations

Esta obra trata do tema “abastecimento alimentar”, buscando enfatizar as redes alimentares alternativas que vêm se constituindo como um contramovimento ao sistema agroalimentar dominante. Os textos que a constituem envolvem pesquisas realizadas pelos organizadores e autores, os quais representam a Universidade Federal da Fronteira Sul (UFFS), a Universidade de Cabo Verde (Uni-CV) e a Universidad de la República Uruguay (Udelar), além de outras instituições brasileiras. A obra divide-se em três partes: a primeira introduz as discussões sobre a sustentabilidade do sistema alimentar, as formas alternativas de abastecimento e as políticas brasileiras para o setor; a segunda aborda os mercados institucionais, principalmente o caso do Programa Nacional de Alimentação Escolar e o do Programa de Aquisição de Alimentos, assim como experiências nesse sentido em Cabo Verde e no Uruguai; a terceira parte apresenta experiências brasileiras e uruguaias de redes alternativas de abastecimento alimentar e de consumo responsável e comercialização de produtos orgânicos/agroecológicos.

Table of Contents

Front Matter / Elementos Pré-textuais / Páginas Iniciales -- Prefácio -- Apresentação -- Parte 1 - O abastecimento na perspectiva de sistemas alimentares sustentáveis -- Por uma nova ciência para a promoção de sistemas alimentares sustentáveis -- Análise da transição ecológica de sistemas agrialimentares territoriais: ensinamentos de uma comparação franco-brasileira -- Equipamentos públicos de Abastecimento Alimentar no Brasil: trajetória e desafios -- Parte 2 - Mercados institucionais -- Aquisição de produtos da agricultura familiar para a alimentação escolar nos estados de São Paulo, Paraná, Santa Catarina e Rio Grande do Sul -- Dificuldades e recursos de superação mobilizados por atores sociais na aquisição de produtos da agricultura familiar para a alimentação escolar nos estados de São Paulo, Paraná, Santa Catarina e Rio Grande do Sul -- Agricultura e mercados institucionais em Cabo Verde: avaliação e seguimento do programa-piloto "compras locais" -- Compras institucionales: estado del arte del proceso uruguayo -- Programa Nacional de Alimentação Escolar e o atendimento à cultura alimentar em municípios do Paraná -- Grau de processamento dos gêneros alimentícios solicitados aos agricultores familiares para a alimentação escolar e a adequação das chamadas públicas: um estudo realizado nos estados de São Paulo, Santa Catarina e Paraná -- Programa de Aquisição de Alimentos e diversificação: possibilidades para a recampesinização e suas limitações estruturais -- Os (des)caminhos do Programa de Aquisição de Alimentos na região semiárida: novas governanças, antigas armadilhas -- Compra institucional de alimentos: uma estratégia para impulsionar sistemas alimentares saudáveis e sustentáveis -- Parte 3 - Formas alternativas de abastecimento -- Grupos de consumo responsável no Brasil: aproximando consumidores e produtores em redes agroecológicas e solidárias -- Rede Ecovida de Agroecologia: origens, princípios e sua concepção de comercialização -- Comercialización y agroecología en Uruguay.