Impacts et Services Issus des élevages Européens.
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| Superior document: | Matière à débattre et Décider Series |
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| TeilnehmendeR: | |
| Place / Publishing House: | Versailles : : Quae,, 2019. {copy}2023. |
| Year of Publication: | 2019 |
| Edition: | 1st ed. |
| Language: | French |
| Series: | Matière à débattre et Décider Series
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| Online Access: | |
| Physical Description: | 1 online resource (185 pages) |
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Table of Contents:
- Intro
- Table des matières
- Introduction
- La demande d'expertise
- Principes et démarche de l'expertise scientifique collective
- Un contexte marqué par le rapport « Livestock's long shadow »
- Quels impacts et services issus des élevages prendre en compte ?
- 1. La consommation et les marchés des produits animaux
- Une consommation en aliments d'origine animale forte mais questionnée
- Une offre abondante reposant sur une production et sur des échanges denses
- Des stratégies de filières entre différenciation et coordination
- Conclusion
- 2. Le travail et l'emploi en élevage et dans les filières
- L'emploi dans les exploitations d'élevage
- Le travail en élevage
- Conclusion
- 3. L'utilisation de ressources naturelles
- L'usage des terres dédiées à l'élevage évalué à l'aune de la sécurité alimentaire mondiale
- L'énergie à la fois consommée et produite
- Les consommations d'eau
- Les nutriments minéraux, le cas du phosphore
- Conclusion
- 4. Les effets de l'élevage sur le climat et l'environnement
- Les effets de l'élevage sur le réchauffement climatique
- L'effet de l'élevage sur la qualité de l'air
- Les effets de l'élevage sur la qualité de l'eau
- Les effets de l'élevage sur la qualité des sols
- Les effets de l'élevage sur la biodiversité
- Les instruments politiques et juridiques pour réguler les effets de l'élevage sur l'environnement
- Conclusion
- 5. Les enjeux sociaux et culturels
- Les enjeux sanitaires liés à l'élevage
- Les enjeux patrimoniaux et culturels
- Une convergence des éthiques animale et environnementale
- Conclusion
- 6. Les « bouquets » de services issus des élevages européens
- Les analyses du cycle de vie et les bilans de matières
- Les bouquets de services écosystémiques
- Les modélisations et scénarios prospectifs
- Les approches économiques et sociales
- Conclusion.
- 7. La « grange », une représentation des impacts et services issus des élevages
- Représenter les effets d'un système d'élevage
- Construire une grange, exemple pour un territoire de polyculture-élevage (Tarn-Aveyron)
- La grange comme support pédagogique et d'animation
- Forces et faiblesses de la grange
- Conclusion
- 8. Les territoires d'élevage européens et leurs bouquets de services
- Une typologie en six classes de territoires
- Cartographie à l'échelle de l'Europe
- Concordances entre les territoires et les exploitations d'élevage
- Les granges appliquées aux territoires d'élevage européens
- Conclusion
- Conclusion
- Un état des connaissances sur les impacts et services issus de l'élevage
- Trois indicateurs ressortent de ce tour d'horizon
- Un bilan difficile à établir
- Une approche territoriale de l'hétérogénéité des bouquets de services associés aux élevages
- Limites des approches actuelles et besoins de recherche
- Annexe 1. Caractéristiques des exploitations d'élevage en Europe
- Annexe 2. Illustrations des granges dans différents contextes européens
- Territoires à haute densité animale Colocalisation de filières animales en Bretagne
- Territoires à haute densité animale Intégration verticale et mutualisation de plans d'épandage en Catalogne
- Territoires à haute densité animale Développement de la méthanisation dans les élevages en Allemagne
- Territoires herbagers à haute densité animale En Irlande, des conditions herbagères très favorables pour des élevages destinés à l'export
- Territoires herbagers moyennement denses Filières sous signe de qualité en Auvergne et en Franche-Comté
- Territoires herbagers moyennement denses L'utilisation des estives dans les Alpes suisses.
- Territoires herbagers à fort enjeu environnemental Les prairies humides, exemples du Marais poitevin (Poitou-Charentes), du Cotentin (Normandie) et des Culms (Devon, Angleterre)
- Territoires herbagers à fort enjeu environnemental Les pelouses sèches méditerranéennes, exemple du système ovin transhumant dans la Crau
- Territoires de polyculture-élevage Concurrence avec les cultures dans le Montmorillonnais (Poitou-Charentes)
- Systèmes valorisant l'image des produits L'exemple des élevages ovins allaitants en agriculture biologique
- Systèmes valorisant l'image des produits L'exemple des poulets Label rouge
- Les élevages en zones périurbaines Une grande diversité de services
- Les zones urbaines Lieux de nouvelles relations entre l'élevage et la société
- Sélection de références bibliographiques
- Liste des auteurs.