Betriebsformenwahl Aelterer KonsumentInnen.

• Superior document: Forschungsergebnisse der Wirtschaftsuniversitaet Wien Series ; v.56
• Author: Gittenberger, Ernst.
• Place / Publishing House: Frankfurt a.M. : : Peter Lang GmbH, Internationaler Verlag der Wissenschaften,, 2012.; ©2013.
• Year of Publication: 2012
• Edition: 1st ed.
• Language: German
• Series: Forschungsergebnisse der Wirtschaftsuniversitaet Wien Series
• Physical Description: 1 online resource (362 pages)

Table of Contents

Cover -- 1 Einleitung zur Betriebsformenwahl älterer KonsumentInnen -- 1.1 Ausgangsüberlegungen zu Betriebsformen und zu älteren KonsumentInnen -- 1.2 Forschungslücke: Betriebsformenwahl älterer KonsumentInnen -- 1.3 Forschungsfragen zur Betriebsformenwahl älterer KonsumentInnen -- 1.4 Forschungsfelder: Betriebsformen, ältere KonsumentInnen und Betriebsformenwahl im Aufriss -- 1.4.1 Forschungsfeld 1: Betriebsformen im Einzelhandel -- 1.4.2 Forschungsfeld 2: Ältere KonsumentInnen -- 1.4.3 Forschungsfeld 3: Betriebsformenwahl -- 1.5 Wissenschaftstheoretische Einordnung der Betriebsformenwahl -- 1.5.1 Einordnung in die Konsumentenforschung -- 1.5.2 Orientierung am Positivismus - Kritischer Rationalismus -- 1.6 Gang der Untersuchung -- 2 Theoretisch konzeptioneller Rahmen: Entwicklung eines S-O-R-Modells der Betriebsformenwahl -- 2.1 S-R-Paradigma -- 2.1.1 Statische Modelle -- 2.1.2 Dynamische Modelle -- 2.2 S-O-R-Paradigma -- 2.2.1 Neobehavioristische Forschungsansätze -- 2.2.2 Kognitive Forschungsansätze -- 2.2.3 S-O-R-Modelle der Einkaufsstättenwahl -- 2.2.4 S-O-R-Modell der Betriebsformenwahl -- 3 Betriebsformen im Lebensmitteleinzelhandel - Definition, Entwicklung, Wettbewerb -- 3.1 Definition: Lebensmitteleinzelhandel -- 3.2 Wirtschaftliche Bedeutung des Lebensmitteleinzelhandels -- 3.2.1 Bedeutung des Einzelhandels in der europäischen und österreichischen Wirtschaft -- 3.2.2 Entwicklung und Status quo im Lebensmitteleinzelhandel in Österreich und in Wien -- 3.3 Betriebsformen im Lebensmitteleinzelhandel -- 3.3.1 Begriffsklärung: Betriebsform -- 3.3.2 Merkmale zur Klassifizierung von Betriebsformen -- 3.3.3 Betriebsformen beim Einkauf von Lebensmitteln -- 3.3.4 Zuordnung von Einkaufsstätten zu Betriebsformen -- 3.3.5 Marktanteile der Betriebsformen im Lebensmitteleinzelhandel -- 3.3.6 Umsatzanteil der Betriebsformen mit KonsumentInnen 60+.

3.4 Entwicklung der Betriebsformen -- 3.4.1 „Wheel of Retailing" -- 3.4.2 Gesetz zur „Dynamik der Betriebsformen" -- 3.4.3 „Wheel of Retailing" im Lebensmitteleinzelhandel aus Sicht der Praxis -- 3.4.4 Kritik am „Wheel of Retailing" bzw. an der „Dynamik der Betriebsformen" -- 3.4.5 Lebenszyklustheorie der Betriebsformen -- 3.4.6 Weitere Erklärungsansätze zur Betriebsformenentwickung -- 3.5 Betriebsformenwettbewerb im Lebensmitteleinzelhandel -- 3.5.1 Inter-Betriebsformenwettbewerb im internationalen Lebensmitteleinzelhandel -- 3.5.2 Marktanteilsverschiebungen der Betriebsformen im österreichischen Lebensmitteleinzelhandel -- 4 Zielgruppe: Ältere KonsumentInnen -- 4.1 Demografischer Wandel -- 4.2 Altersdimensionen -- 4.2.1 Gerontologie - Wissenschaft vom Alter -- 4.2.2 Chronologisches Alter -- 4.2.3 Bedeutung der Generation 60+ -- 4.2.4 Segmentierung in chronologische Alterskohorten -- 4.2.5 „Cognitive Age" -- 4.2.6 Segmentierung in „Gerontographics" -- 4.2.7 Segmentierung älterer KonsumentInnen in der Marktforschungspraxis -- 4.3 Gesundheit -- 4.3.1 Biologische Altersdimension -- 4.3.2 Subjektive Einschätzung des Gesundheitszustandes -- 4.3.3 Einschränkungen im Alltag -- 4.3.4 Schwierigkeiten beim Lebensmitteleinkauf -- 4.4 Mobilität -- 4.4.1 Verkehrsmobilität -- 4.4.2 Distanz zum Lebensmittelgeschäft -- 4.4.3 Verkehrsmittelwahl beim Lebensmitteleinkauf -- 4.5 Finanzielle Situation -- 4.5.1 Erwerbsquote -- 4.5.2 Einkommen -- 4.5.3 Geldvermögen -- 4.6 Konsumausgaben -- 4.6.1 Haushalts- und Äquivalenzausgaben -- 4.6.2 Ausgabenkategorien -- 4.6.3 Ausgaben für Lebensmittel -- 4.7 Einkaufsverhalten -- 4.7.1 Einkaufsstättenwahl beim Lebensmitteleinkauf -- 4.7.2 Erfahrungen beim Lebensmitteleinkauf -- 4.7.3 Einkaufshäufigkeit beim Lebensmitteleinkauf -- 5 Stand der Forschung zur Betriebsformenwahl.

5.1 Überblick aktueller Forschungsergebnisse zur Betriebsformenwahl -- 5.1.1 Kernerkenntnisse bestehender Studien zur Betriebsformenwahl -- 5.1.2 Kritikpunkte an bestehenden Studien zur Betriebsformenwahl -- 5.2 Betriebsformenpräferenz älterer KonsumentInnen - Erkenntnisse aus der Praxis -- 5.3 Kritik an bestehenden Studien und Forschungslücken -- 6 Qualitative Vorstudie zum Einkaufsverhalten älterer KonsumentInnen -- 6.1 „Mixed Methods" als Ausgangspunkt für die qualitative Vorstudie -- 6.2 Fokusgruppeninterviews als Methode der qualitativen Vorstudie -- 6.2.1 Begriffsklärung: Fokusgruppeninterviews -- 6.2.2 Ziele des Fokusgruppeninterviews -- 6.2.3 Vorbereitung der Fokusgruppeninterviews -- 6.2.4 Durchführung der Fokusgruppeninterviews -- 6.2.5 Auswertung der Fokusgruppeninterviews -- 6.3 Überblick der Ergebnisse der Fokusgruppeninterviews -- 6.4 Aspekte zum Einkauf von Lebensmittel -- 6.4.1 Lebenssituation und Einkauf von Lebensmittel -- 6.4.2 Einstellung zum Einkauf von Lebensmittel -- 6.4.3 Einkaufsplanung -- 6.4.4 Koch- und Esskultur -- 6.5 Kategoriensystem zur Betriebsformenwahl älterer KonsumentInnen -- 6.5.1 Sortiment -- 6.5.2 Personal -- 6.5.3 Preis -- 6.5.4 Atmosphäre -- 6.5.5 Warenpräsentation -- 6.5.6 Infrastruktur -- 6.5.7 Orientierung -- 6.5.8 Erreichbarkeit -- 6.5.9 Verbesserungen aus Sicht der älteren KonsumentInnen -- 6.5.10 Unterschiede in der Wahrnehmung von Betriebsformen? -- 7 Hypothesen zur Betriebsformenwahl älterer KonsumentInnen -- 7.1 Hypothesen zur Wahrnehmung (O) der Betriebsformenattribute -- 7.2 Hypothesen zum Einfluss der wahrgenommenen Betriebsformenattribute (O) auf das Betriebsformenwahlverhalten (R) -- 7.2.1 Hypothese zur Erreichbarkeit -- 7.2.2 Hypothese zum Sortiment -- 7.2.3 Hypothese zur Warenpräsentation -- 7.2.4 Hypothese zum Preis -- 7.2.5 Hypothese zum Personal -- 7.2.6 Hypothese zur Atmosphäre.

7.2.7 Hypothese zur Orientierung (im Geschäft) -- 7.2.8 Hypothese zu Infrastruktur -- 7.3 Konzeptionelles (Hypothesen-) Modell zum Einfluss der wahrgenommenen Betriebsformenattribute (O) auf die Betriebsformenwahl (R) -- 7.3.1 Einfluss der Erreichbarkeit auf (Wieder-) Besuchwahrscheinlichkeit -- 7.3.2 Einfluss des Sortiments auf (Wieder-) Besuchwahrscheinlichkeit -- 7.3.3 Einfluss der Warenpräsentation auf (Wieder-) Besuchwahrscheinlichkeit -- 7.3.4 Einfluss des Preises auf (Wieder-) Besuchwahrscheinlichkeit -- 7.3.5 Einfluss des Personals auf (Wieder-) Besuchwahrscheinlichkeit -- 7.3.6 Einfluss der Atmosphäre auf (Wieder-) Besuchwahrscheinlichkeit -- 7.3.7 Einfluss der Orientierung auf (Wieder-) Besuchwahrscheinlichkeit -- 7.3.8 Einfluss der Infrastruktur auf (Wieder-) Besuchwahrscheinlichkeit -- 7.3.9 Einfluss der (Wieder-) Besuchwahrscheinlichkeit auf das Stammkunden-Verhalten -- 7.4 Operationalisierung der (Betriebsformen-) Attribute -- 8 Quantitative Hauptstudie zur Betriebsformenwahl älterer KonsumentInnen -- 8.1 „Face to face"-Interviews als Methode der quantitativen Hauptstudie -- 8.1.1 Vor- und Nachteile von „face-to-face"-Interviews -- 8.1.2 Stichprobenauswahl für die „face-to-face"-Interviews -- 8.1.3 Fragebogenerstellung für die "face-to-face"-Interviews -- 8.1.4 Durchführung der „face-to-face"-Interviews -- 8.2 Charakterisierung älterer KonsumentInnen -- 8.2.1 Quotierungsmerkmale der Stichprobe älterer KonsumentInnen -- 8.2.2 Weitere (soziodemografische) Merkmale älterer KonsumentInnen -- 8.2.3 Lebensmitteleinkauf älterer KonsumentInnen -- 8.3 Bevorzugte Betriebsformen älterer KonsumentInnen -- 8.3.1 Am häufigsten besuchte Betriebsformen für den Lebensmitteleinkauf -- 8.3.2 Unterschiede in der Bevorzugung einer Betriebsform nach soziodemografischen und weiteren Merkmalen.

8.3.3 Anteil der Einkäufe und der Ausgaben in der bevorzugten Einkaufsstätte/Betriebsform -- 8.4 Bewertung der Betriebsformenattribute durch ältere KonsumentInnen -- 8.4.1 Unterschiede in der Attributbewertung nach Betriebsformen -- 8.4.2 Unterschiede in der Attributbewertung nach Alterskohorten -- 8.5 Strukturgleichungsmodell zur Betriebsformenwahl - theoretische Überlegungen -- 8.5.1 Strukturmodell und Messmodell -- 8.5.2 Modellschätzung - Kovarianzanalyse vs. Varianzanalyse -- 8.5.3 Modellbeurteilung - Gütemaße für PLS -- 8.6 Strukturgleichungsmodell zur Betriebsformenwahl - empirische Ergebnisse -- 8.6.1 Beurteilung der Güte des Messmodells zur Betriebsformenwahl -- 8.6.2 Beurteilung der Güte des Strukturmodells zur Betriebsformenwahl -- 8.6.3 Diskussion der Ergebnisse -- 9 Schlussbetrachtungen zur Betriebsformenwahl älterer KonsumentInnen -- 9.1 Zusammenfassung der Kernerkenntnisse -- 9.1.1 S-O-R-Modell der Betriebsformenwahl (theoretisch konzeptioneller Rahmen) -- 9.1.2 Kategoriensystem der Betriebsformenwahl älterer KonsumentInnen (qualitative Vorstudie) -- 9.1.3 Strukturgleichungsmodell der Betriebsformenwahl älterer KonsumentInnen (quantitative Hauptstudie) -- 9.2 Reflexion, Limitationen und Implikationen -- 9.2.1 Entdeckungszusammenhang -- 9.2.2 Begründungszusammenhang -- 9.2.3 Verwendungszusammenhang.